江東区「メイカセブン」のカレー味酢玉ねぎと目玉焼きトーストが家で味わえる！dancyu元編集長/発行人が追い求める日本一ふつうで美味しいレシピ

■材料（1人分）
食パン（6枚切り）…1枚
卵…1個
マーガリン…適量
マヨネーズ…適量
ピザ用チーズ…20g
塩こしょう…少々
パセリ（乾）…適量
［酢玉ねぎ（50g）］
玉ねぎ…250g
にんにく…1/2かけ
調味酢…100ml
カレー粉…10g
カイエンペッパー…2.5g

■作り方
（1）玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
（2）にんにくを薄切りにする。
（3）ジッパー付き保存袋に、玉ねぎ・にんにく・調味酢・カレー粉・カイエンペッパーを入れる。
（4）軽くもみ込み、冷蔵庫に３〜4時間寝かせる。
（5）漬け込んだ玉ねぎはザルにあげる。
（6）使用する分をペーパータオルなどで水けをきる。
（7）ボウルなどの底を使い、食パンにくぼみをつける。
（8）マーガリンを全体に塗り、アルミ箔にのせる。
（9）マヨネーズで土手を作る。
（10）くぼませたところを避けて、酢玉ねぎ（50g）を敷く。
（11）器に卵を割り入れる。
（12）割り箸などでくぼみを押し込みながら卵を流し入れる。
（13）黄身を避けて、チーズをかける。
（14）塩こしょうを全体にふる。
（15）オーブントースターで 10〜12分間焼く。
（16）パセリをかけて完成。