フライパンで焼きとうもろこし

ゆでる以外の楽しみ方として、私のオススメは「フライパンで作る焼きとうもろこし」です。

（1）皮を2～3枚残したとうもろこしをフライパンに並べ、1カップの水を入れ、フタをして強火にかけます。

（2）沸騰したら中火で3分ほど蒸し、皮をむき、ひげを取り除きます。

（3）そして、フライパンの湯を捨てて水気を拭き取り、とうもろこしを並べて強めの中火にかけ、転がしながら焼き、いい感じに焼き色がついたら弱火にし、みりん大さじ１としょうゆ大さじ１を入れて全体にからめるだけ。お好みで仕上げにバターをからめても美味です。

塩バターとうもろこしご飯

また、ぜひ試して欲しいのが「とうもろこしご飯」です。シンプルに旬のとうもろこしの風味を味わうなら「塩バター」がオススメ。

まずは、とうもろこしの実を包丁で芯から切り離すのですが、手早く切るなら芯を立てて2～3列をまとめてそぐように切り離します。

でも、これだと芯に実が少し残るのがもったいなくて、私は芯を寝かせて1列ずつカットしています。

米2合なら、とうもろこし1本が私のベストバランスです。そして、といだ米と2合分の水を炊飯釜に入れ、塩小さじ1を加えて混ぜ、とうもろこしの実を入れ、芯をのせて炊き上げます。

芯を入れると、とうもろこしの香りがより楽しめるのですが、研いだ米の上からギューギュー押し付けると、そのくぼみに水が溜まって炊き上がりにムラができてしまうので、軽くのせるだけでOKです。

ひげがあったら、白い部分だけを3センチほどの長さに切って加えても美味です。あとは炊き上がったらバター10ｇを加えて混ぜるだけ。これぞ夏の旬ご飯です。最後に、「しょうゆバター」版のレシピをご紹介します。