これまでガク（根元の硬くてザラついた部分）の少し下の部分でザックリ切り落としていたが、ヘタの先端を切り落とし、ガクの表面を一周むけば食べられるのだという。

実際にやってみると、実の部分と硬さも大して変わらずおいしく食べられた。

にんじんの皮と塩昆布のおにぎり

にんじんは「実は皮も食べられる」とは知っていたが、薄く切ったヘタの部分も「事前に爪楊枝で汚れを取れば、千切りにして食べられます」との情報が。これにも驚かされた。

にんじんの皮とヘタのみじん切りを使った「にんじんの皮と塩昆布のおにぎり」のレシピは以下。みじん切りはスープやきんぴらに入れてもおいしそうだ。

【材料】
にんじんの皮…1本分
にんじんのヘタ…1本分
ごはん…1合（茶碗2杯分）
塩昆布…10g
白いりごま…小さじ1
ごま油…小さじ1

【作り方】
（1）にんじんの皮とヘタをみじん切りにする。
（2）耐熱ボウルに（1）を入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
（3）ごはんに（1）と塩昆布、白いりごま、ごま油を加えてよく混ぜ、おにぎりにする。

キャベツとレタスは芯だけ取る

レタスは包丁を使わず芯のみを取り除く方法を紹介。手順は次のとおりだ。