岩ガキの旬と選び方：最高の一品を見極めるポイント

岩ガキの旬は４月から９月までで、新鮮な岩ガキを選ぶ際のポイントとしては「殻がしっかりと閉じているもの」。原田会長も、実演で使用した岩ガキのように「殻がピタッとくっつき、頑丈な岩ガキを選んだら間違いない」と話す。

また、殻のカキについて「食あたり」が怖いという人などには「生食用」として販売されているものを選んで欲しいとアドバイスした。

（岡山放送）

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