岩ガキは“生”が一番！レモンを絞って楽しんで

原田会長は、新鮮な岩ガキは「生で食べるのがクリーミーで一番美味しい」と語る。

番組では岩ガキの殻の開け方を教えてもらうことに。原田会長は専用の器具を使い岩ガキを開けていくが、家庭にもあるペンチでも開けられるという。

殻が分厚くなっている方を下にし、殻の隙間に器具を差し込むと・・・貝柱が見えたらパッと殻を開けると「海のミルク」が姿を現した。

おすすめの食べ方としてはカキそのものが塩分を含んでいるため、レモンを絞ってかけて食べるのが良いとのこと。それだけで濃厚な味が楽しめる。