ツナとしめじの塩昆布パスタ
【材料】（1人前）
スパゲティ…80g
ぶなしめじ…2分の1パック
ズッキーニ…4分の1本
玉ねぎの薄切り…4分の1個分
ツナ水煮缶（ライト・フレーク）…小1缶（70g）
塩昆布…3g
オリーブオイル…大さじ1
麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2分の1
こしょう…少々
小ねぎの小口切り…大さじ1（5g）
【作り方】
（1）しめじはほぐす。ズッキーニは5mm厚さの半月切りにする。
（2）スパゲティは塩を入れずに、袋の表示より1分短くゆではじめる。
（3）フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったら（1）を加えてさっと炒め、ふたをして弱火にし、しめじに火が通るまで2～3分蒸し焼きにする。
（4）スパゲティがゆで上がったら、湯をきって（3）のフライパンに加える。ツナを缶汁ごとと、塩昆布、麺つゆを加えて中火で炒め合わせる。全体がなじんだら、こしょうをふって器に盛り、小ねぎを散らす。
ついつい食べ過ぎ・飲みすぎになりがちだった年末年始。健康的に“リセット”するために、「無理せず・おいしく」体のメンテナンスを始めてみよう。
道江美貴子（みちえ・みきこ）
AI食事管理アプリ『あすけん』管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業後、大手フードサービス企業に入社。100社以上の企業で健康アドバイザーを務めた後、2007年、新規事業の立ち上げメンバーとして株式会社askenに参画し、以後『あすけん』の企画・コンテンツ制作・開発に携わる。現在、株式会社asken取締役としてあすけん事業統括責任者を務める。イベント・講演会・メディアへの出演経験多数。
