初夏の香りを閉じ込めて。料理家・真藤舞衣子さんの梅干しで作る「青じそジェノベーゼ」と保存食の楽しみ方

ゆでいわしの青じそジェノベーゼ添え

素材の味を生かしたシンプルなメインに。そっと添えるだけでもごちそうになります。

■材料（つくりやすい分量）
いわし　適量
塩　適量
酒　大さじ1
青じそジェノベーゼ　適量

■つくり方
1　いわしは頭と内臓を取り、水洗いしてキッチンペーパーで水けをふき、軽く塩をふっておく。
2　沸騰した湯（分量外）に酒を入れ、火を止めてからいわしを入れて1分半ほど熱を通す。いわしの水けをきって器に盛り、青じそジェノベーゼを添える。