■アルコールの分解を助ける【ぶなしめじ】

ぶなしめじにもGABAやベータグルカンが含まれていますが、注目したいのはオルニチンという成分です。脂肪燃焼効果が期待される他、アルコールの分解を助けて二日酔いを防ぐ効果で注目されているオルニチンが、なんとシジミの約5～7倍も含まれているそうで、私はお酒の席のメニュー選びにも、ぶなしめじが入っているか、気にするようになりました。

■脂肪の吸収を抑える【エリンギ】

エリンギの嬉しい効果は、油を使ったメニューに加えると、脂肪の吸収が穏やかになるそうで、わが家では青菜炒めや野菜炒めに欠かせないアイテムになっています。また、GABAやベータグルカンが含まれているのも嬉しいポイントです。

■ダイエット効果に期待【えのきたけ】

えのきたけは、過剰な体脂肪を分解して体外に排出する働きや、コレステロールの吸収を妨げる効果が期待される、キノコキトサンという成分が含まれているため、オンラインダイエット講座を主宰している私にとっては救世主のような存在です。

ここからは、きのこをよりおいしく楽しむ取り扱い方をご紹介します。