【レシピ】ぺそら漬けと水まま

物語の序盤、人気の芸妓・お蜜が奇妙な事件に巻き込まれたエピソードで登場するのがぺそら漬け。

■材料
・ごはん
・ぺそら漬け
・冷水

■作り方
（1）ご飯をざるにあけ、水洗いしたものを椀に盛る。冷やご飯でも洗って米のぬめりをとると良い。
（2）一口大に切ったぺそら漬けを（1）にのせる。
（3）冷水に（2）をかける。美味しい水を冷たくしてかけるとよい。
（4）すすりこむ。

横山起也
編み物作家/NPO法人 LIFE KNIT 代表/オンラインサロン『未来手芸部』部長/チューリップ株式会社 顧問/株式会社日本ヴォーグ社「amimono channel」顧問・ナビゲーター。著書に＜編み物ざむらい＞シリーズのほか、『幕末万博騒動』（KADOKAWA）や『どこにもない編み物研究室』（誠文堂新光社）がある。

横山起也

編み物作家／NPO法人LIFE KNIT 代表／オンラインサロン『未来手芸部』部長／チューリップ株式会社 顧問／株式会社日本ヴォーグ社「amimono channel」顧問・ナビゲーター。2022年に『編み物ざむらい』（KADOKAWA）で小説家デビュー、第12回日本歴史時代作家協会賞「文庫書き下ろし新人賞」受賞。著書に＜編み物ざむらい＞シリーズのほか、『幕末万博騒動』（KADOKAWA）や『どこにもない編み物研究室』（誠文堂新光社）がある。