「第一に医療機関を受診してください。なるべく水分を多く摂り、脱水症状を起こさないようにすることも大切です。やってはいけないのは、自己判断で薬を飲むことです。下痢や嘔吐を止めるために止しゃ薬（下痢止め薬）の服用を考える人は多いかもしれませんが、菌を体内にとどめる時間が長くなり、回復も遅らせてしまうといわれています」
また、もし可能であれば、症状が出る前に食べたものや購入先の店のレシートなども探しておくと原因菌の究明につながりやすい。
「他にも、嘔吐物や便の色・形なども覚えておくと原因菌が明確になり、治療方針もスムーズになる可能性があります。ただ症状が辛い場合は、無理をする必要はありません」
安心・安全に食を楽しむためにも、食材・食品管理の方法もしっかり把握しておこう。
（発がん性も？意外と知らない「カビ毒」のリスクについてはこちらの記事へ）
取材・文＝内山直弥
