■材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）…適量
きゅうり（斜め薄切り）…適量
白髪ねぎ…適量
［にんにくだれ］
砂糖…150g
しょう油…185g
醸造酢…25ml
料理酒…25ml
にんにく（すりおろす）…1/4個
しょうが（すりおろす）…15g
ラー油…60ml
■作り方
（1）きゅうりは斜め薄切りにし、約10分間水にさらしておく。
（2）［にんにくだれを作る］鍋に砂糖・しょう油・酢・料理酒を入れる。
（3）中火で沸騰しないように注意しながら、砂糖が溶けるまで混ぜる。
（4）火を止め、にんにく・しょうが・ラー油を加え、よくかき混ぜる。
（5）湯に豚肉を入れ、サッとゆでる。
（6）皿にきゅうり・豚肉をのせてたれをかけ、お好みで白髪ねぎをのせて完成。
■ポイント・コツ
※たれを作る時は煮立たせないこと。
※にんにくだれは冷蔵庫で約1カ月間保存が可能。
日本一ふつうで美味しい植野食堂
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