春本番を迎えるこれからの季節、景色を華やかにしてくれるサクラ。一面のサクラが待ち遠しいが、2024年は春色のスイーツをお供に花見を楽しんでみてはいかがだろうか。秋田・仙北市の菓子店で販売される「春色スイーツ」を一足早く味わった。
人気のモンブランが春らしい姿に
栗をぜいたくに使ったスイーツで人気を集めている、仙北市角館町の武家屋敷通り近くのモンブランスイーツ専門店「REGAL RITZ」。この菓子店では春限定で、人気のモンブランがかわいらしい姿に変わるのだという。
それが、4月1日に発売される「あまおう苺モンブラン」。サーモンピンクのような優しい色合いで、満開のサクラを思わせる華やかさがあるスイーツだ。
多いときは1日に300個以上売れる人気のモンブランと、イチゴの王様「あまおう」がコラボレーションした。
プライムスイーツカンパニー・安藤治久店舗責任者：
イチゴ自体、味のバランスが難しいので、しっかりと糖度を上げて、香りと味を引き立たせた。栗の黄色にピンクが合わさって、サーモンピンクのかわいらしい見た目に仕上がった
トッピングは“桜吹雪”をイメージ
国産の栗を使ったペーストに混ぜ合わせるのは、旬の「あまおう」を使った手作りのペースト。栗とイチゴが混ざり合うことで優しい色合いに仕上がる。
自家製プリンの上にたっぷり絞ったら、桜吹雪をイメージして国産のイチゴで作ったフリーズドライをトッピング。イチゴのペーストには牛乳を入れるなど、プリンとの味のバランスが良くなるよう、何度も試作を重ねた。
プライムスイーツカンパニー・安藤治久店舗責任者：
見た目はかわいらしいが、味も想像よりしっかりしたイチゴの香りが感じられる。サクラに合ったかわいらしい見た目で、桜吹雪をイメージした飾りもつけているので、見た目からもサクラを感じてほしい
店近くには花見スポットが2カ所も
店から10分ほど歩くと、県内有数の花見スポット、“武家屋敷通り”と“桧木内川堤”がある。安藤さんは「桜並木も楽しんで、角館を観光してもらいたい」と呼びかける。
秋田県内のソメイヨシノの開花予想は、4月10日。2024年はうららかな春を彩るスイーツをお供に、花見を楽しんでみてはいかがだろうか。
（秋田テレビ）
