ミルクレープと言えば、一般的には断面が「横の層」で出き上がっている。しかし、連日行列ができる専門店のミルクレープは「縦の層」で仕上がっている個性豊かな一品。まるで花のような「萌え断」スイーツを取材した。
「お花のケーキを作りたい」職人のアイデアと技が生んだヒット作
名古屋市西区のMOZOワンダーシティに8月オープンした、ミルクレープ専門店「マイフラワー」。オープンから約2か月弱経ったが、今でも行列ができている。
客A：
1時間20分ぐらい（並んだ）
客B：
すごく華やかでいいかなと思って
客C：
今回初めてで、SNSで見て楽しみにしていて、ようやく買えました
お目当ては、ショーケースに並んでいる「花の形をしたケーキ」。実はミルクレープだ。
一般的なミルクレープと比べると、見た目の違いは一目瞭然。
外側だけでなく中にも特徴があり、断面がヨコではなく「タテ」になっている。
どうやってこの断面を作っているのか、作り方を見せてもらった。
まずは鉄板の上に生地を1ミリほどの厚さにのばし、クレープ生地を作る。その生地の上に、生クリームとフルーツを重ねていく。
ここまでは普通のミルクレープと同じような工程だが、ここからがオリジナルで、細い棒を手に生地をクルクルと巻いていく。
店長：
すべて職人が手巻きで巻いておりますので、一般的な横の層ではなくて、縦の層に仕上がっております。お花のケーキを作りたいというところから、お花を表現できるのはミルクレープだということで。皆さんが笑顔で喜んでいただくために頑張って作っております。（午後）1時ぐらいにはすべて完売しちゃう状態なので、頑張って作ってよかったなって思いますね
今までになかった見た目にも華やかな「ミルクレープ」。ホールケーキは予約が必要。
（東海テレビ）
