旬の味覚やこだわりグルメを紹介する”タベタイ！のコーナー、今月の情報誌Taktの特集は「珈琲と紅茶」です。
去年オープンの新しいお店を紹介します。
＊リポート
「今回は、高岡関野神社にやってきました。この通り、去年か次々と新しいお店がオープンしているスポットなんです。最初に紹介するお店は、その中でも関野神社のすぐ隣のコチラ！おしゃれですね～」
去年8月にオープンしたコーヒーショップ。営むのは、仲良しご夫婦です。コーヒー担当の健宏さんとスイーツ担当の由紀子さん。
二人が作る空間が人気です。
＊MATSUKI COFFEE ROASTERY 夫 松木健宏マスター
「ふらっと来てもらって、ゆっくり過ごしてもらえたら嬉しい」
厳選した8種類の豆とオリジナルブレンド、合わせて9種類のコーヒー。その一杯に合うスイーツもそろいます。
健宏さんのおすすめの一杯は…。
＊松木健宏マスター
「エチオピアウォッシュドのホットコーヒーとおすすめスイーツです」
＊リポート
「エチオピアウォッシュド？」
＊松木健宏マスター
「エチオピアが産地のコーヒー豆、すっきりと飲みやすいコーヒー」
＊リポート
「いただきます。うん！本当だ。口当たりがすっきりしていて飲みやすいですね」
＊松木健宏マスター
「はい」
＊リポート
「何にでも合いそう」
健宏さんのコーヒーと合わせるのが…
＊MATSUKI COFFEE ROASTERY 妻 由紀子オーナー
「オレンジのカントリーケーキを。アメリカに住む叔父のレシピなんです。九州の私の実家になっているオレンジを使って焼きました」
＊リポート
「じゃあ、いただきます。うん！おいしい！生地が、思ったよりもふわふわでした。
で、ふわっとオレンジのいい香りがきますね。う～ん！これ、コーヒーに合いますね」
＊由紀子オーナー
「良く合います」
由紀子さんのスイーツは、大人気。
こちらは、「硬めのプリン」。
手間が掛かることもあり毎日は用意できないレアな一品です。
事前に販売の予告はなく食べられるかは運次第だそうです…！
＊松木健宏マスター
「この場所を特別な場所にするという思いはなく、自然な空気感の中で自分たちも、お客様にも過ごして欲しい」
続いては去年9月、立山町から富山市に移転オープンしたお店。
店内へ入ると…どこか懐かしいレトロな空間が広がっています。
ここは、こだわりの一杯に出会える純喫茶。
抽出は豆の個性を丁寧に引き出すハンドドリップと香り高くクリアな味わいのサイフォン式から選べます。
＊GUMP COFFEE ROASTERSセピア店 小倉一臣オーナーバリスタ
「おいしいものは誰でも好き。だからこそ、自分がおいしいと思う”自分の味”を大切にしています」
こちらでいただくとっておきの一杯とは？
＊小倉一臣オーナーバリスタ
「サイフォンのホットコーヒーとクラシックプリンです」
＊リポート
「サイフォンのホットコーヒー。うん！すっきりしていておいしいですね。すごくクリアな感じもありますね」
＊小倉一臣オーナーバリスタ
「サイフォンでいれたコーヒーは、クリアできれいな味になるのが特徴。雑味が感じにくく、どんな豆でもすっきり飲めるいれ方。ドリップ式の方がより味が複雑になり、様々な味わいが出る」
＊リポート
「じゃあ、クラシックプリンもいただきます」
＊小倉一臣オーナーバリスタ
「ぜひ」
＊リポート
「もう、最強のビジュアルですよね。THEレトロな」
＊小倉さん
「THEレトロな。はい」
＊リポート
「クラシックプリンです。う～ん！おいしい！甘さがちょうどいいですね」
＊小倉一臣オーナーバリスタ
「甘くなり過ぎないように調整している」
コーヒーへの愛が溢れます…！さらに、こだわりはこんなところまで。
＊小倉さん
「定休日なしで営業している。いろんな方がいつでも来られる居場所に。富山の方に認知された愛される店になったらいいなと思っている」
今回は「珈琲と紅茶」の特集で自慢のコーヒーがいただける2店舗にお邪魔しました。
