全国に誇りたい新潟のグルメ。今回は20種類以上もの味を楽しむことができるフレンチフライ、いわゆるフライドポテトの専門店をご紹介します。見た目のインパクトにも注目です。
新潟市秋葉区に店を構えるフレンチフライ専門店『BESTIE FRENCH FRIES』。
【藤森麻友アナウンサー】
「フレンチフライ、ポテトの上に具材がたっぷりのっています」
様々なフレーバーの塩で味付けされたメニューのほか…
【BESTIE FRENCH FRIES 林孝志 代表】
「フレンチフライがご飯代わりで、おかずがフレーバー系だったり、ソースだったり。お肉だったり」
ポテトの上にボリューミーな具材がのせられたメニューも人気だと言います。
約25種類あるメニューの中で店のおすすめが〈カルニタス 1280円〉。
【大河原瑠美マネージャー】
「（カルニタスは）メキシコの定番料理でタコスに使われる肉」
まずは、クミンなど3種類のスパイスを入れ豚肉を2時間半煮込んでいきます。その隠し味はというと…
【大河原瑠美マネージャー】
「コーラとオレンジジュース。入れると、お肉がやわらかくなる。（味も）少し甘みがつく」
そして、フレンチフライにおいて何よりも大切なのはもちろんジャガイモ。
【大河原瑠美マネージャー】
「命。一番のメインなので」
ジャガイモ本来の味を楽しんでもらおうと、皮がついたまま太めにカットすることがポイントだといいます。
【大河原瑠美マネージャー】
「太いと、中身がしっとりする」
そこに、県産の米粉などをまとわせ、180℃の油で2度揚げし、最後に煮込んだ具材をかければボリューミーな一皿の完成です。
【藤森麻友アナウンサー】
「カルニタス自体はスパイシーな香りがしますが、甘味もあって、ジャガイモ本来のうまみとマッチしてクセになる味。そして豚肉もホロホロです」
ほかにもメニューの中にはスイーツ系も。砂糖とバターを絡めた〈シュガーバター〉はジャガイモの食感がより楽しめる一品でした。
【藤森麻友アナウンサー】
「外はカリカリで中はしっとり。甘さとしょっぱさでどんどん食べたくなります」
【林孝志 代表】
「楽しい場所にはフレンチフライが合うという（テーマ）にしている。店内でもフレンチフライを食べて、珍しいものも出しているので、それについてワイワイ楽しんでもらいながら、過ごしてもらいたいなと思っている」
家族や友達と一緒に、あるいは一人でも。種類豊なフレンチフライが多くの人を楽しませてくれそうです。
