レストランラフィナージュ「目玉焼き」のレシピを紹介する。
■材料（1人分）
［目玉焼き］
卵…2個
バター（無塩）…10g
塩…適量
サラダ油…10ml
ブロッコリー…お好み
ベーコン…お好み
■作り方
（1）冷蔵庫で冷やしたおわんに卵を割り入れる。
（2）火にかける前にフライパンに油をなじませる。※小さめのフライパンを使用
（3）（1）をフライパンに優しく入れる。
（4）ごく弱火で焼く。
（5）白身が固まる前に黄身を中央に動かす。
（6）焼き始めてから約6分後、中火にする。
（7）フライパンを斜めにして卵を少しすべらせる。
（8）空いたところに溶かしバターを入れる。
（9）卵の下にバターを流し、白身の縁がカリカリになるまで焼く。
（10）皿に盛りつけ、塩をふって完成。
日本一ふつうで美味しい植野食堂
毎週水曜〜金曜、18時〜18時30分
BSフジで放送中
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