今の旬なのは？梨カレンダー
また、梨は品種や産地によって収穫期が異なり、7月から11月にかけて様々な品種を楽しむことができます。
特に9月はいろいろな品種が店頭に並びますので、食べ比べてお気に入りの品種を見つけてみてはいかがでしょうか。
電子レンジで梨のコンポート
ちなみに、甘さが今イチだったり、まだ傷んではいないけれど完熟して果肉が少し柔らかくなっていたりしたときは、コンポートにしてしまえば、おいしく食べられます。今回は製菓用オレンジキュラソーを使いましたが、お好みで白ワイン、ラム酒、ブランデーなどでもOKです。ノンアルコールにしたいときは水で代用してくださいね。
【電子レンジで梨のコンポート】
■材料（2人分）
梨1個
砂糖大さじ2
製菓用オレンジキュラソー大さじ1
レモン果汁小さじ2
・作り方
（1）梨は12等分のくし切りにして、皮と芯を取り除き、全体に製菓用オレンジキュラソーとレモン果汁と砂糖をまぶします。
（2）耐熱皿に梨を並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
（3）ラップを外して上下を返すように軽く混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱します。柔らかくなったら、粗熱を取り、煮汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
堀 基子（ほり・もとこ）
野菜ソムリエ上級プロ。1961年生まれ、東京都出身、沖縄県在住。ベジコラボokinawa代表。
