甘い梨はどれ？保存は「ヘタを下に」？皮はむかずに食べられる？梨がもっとおいしくなる野菜ソムリエの豆知識

梨のチョップドサラダ

【梨のチョップドサラダ】

■材料（2人分）
梨1/2個
黄パプリカ1/4個
紫たまねぎ1/2個
きゅうり1/2本
セロリ1/2本
ミニトマト6個
ブロッコリースプラウト1/2パック
レモン果汁大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/2弱
粗びきこしょう少々

■作り方
（1） 梨と黄パプリカと紫たまねぎは1センチ角に、きゅうりは縦1/4に切ってから5ミリ厚に、セロリは薄い小口切りに、ミニトマトは4等分に切ってから半分の長さに切ります。

（2） （1）にレモン果汁、オリーブオイル、塩とこしょうを加えて全体を混ぜ、よくなじませます。

（3） 器に（2）を盛り、洗って水気を切ったブロッコリースプラウトをのせます。

堀　基子（ほり・もとこ）
野菜ソムリエ上級プロ。1961年生まれ、東京都出身、沖縄県在住。ベジコラボokinawa代表。