甘い梨はどれ？保存は「ヘタを下に」？皮はむかずに食べられる？梨がもっとおいしくなる野菜ソムリエの豆知識

梨のチョップドサラダ

【梨のチョップドサラダ】

■材料（2人分）
梨1/2個
黄パプリカ1/4個
紫たまねぎ1/2個
きゅうり1/2本
セロリ1/2本
ミニトマト6個
ブロッコリースプラウト1/2パック
レモン果汁大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/2弱
粗びきこしょう少々

■作り方
（1） 梨と黄パプリカと紫たまねぎは1センチ角に、きゅうりは縦1/4に切ってから5ミリ厚に、セロリは薄い小口切りに、ミニトマトは4等分に切ってから半分の長さに切ります。

（2） （1）にレモン果汁、オリーブオイル、塩とこしょうを加えて全体を混ぜ、よくなじませます。

（3） 器に（2）を盛り、洗って水気を切ったブロッコリースプラウトをのせます。

堀　基子（ほり・もとこ）
野菜ソムリエ上級プロ。1961年生まれ、東京都出身、沖縄県在住。ベジコラボokinawa代表。

堀基子

野菜ソムリエ上級プロ。1961年生まれ、東京都出身、沖縄県在住。ベジコラボokinawa代表。
早稲田大学社会科学部卒業後、東京都内の広告制作会社に入社し、企画・制作を担当。のちにフリーランスとして独立し、食と医療分野を得意とするコピーライター、ライターとして活動。1999年、沖縄ならではの文化や自然に魅せられて家族とともに移住。2008年、野菜ソムリエ（初級）資格取得を皮切りに、食についての専門的な知識を学び、様々な資格を取得。2016年、年に一度、全国約6万人の野菜ソムリエが頂点を競い合う全国大会「野菜ソムリエアワード」にて銀賞を受賞。2019年、野菜ソムリエ上級プロ取得。
【資格】
野菜ソムリエ上級プロ（2019年取得）
J Veganist 特任理事（2020年に国内第2号として取得）
感染症対策マイスター（2021年取得）
冷凍生活アドバイザー（2020年取得）
受験フードマイスター（2017年取得）ほか