豚のマスコットでお馴染みの「矢場とん」。矢場とんといえば名古屋めしの代表格「味噌カツ」が有名だが、16日名古屋にオープンした「昔の矢場とん」には、味噌カツがない。その理由を取材した。
名古屋市中区、大須観音のすぐ隣に16日にオープンした、その名も「昔の矢場とん」。壁にはかつての外観の写真が…。この店舗は昭和22年の創業当時をイメージして作られている。
おなじみのマスコット・ぶーちゃんも、よく見ると、元祖は微妙に違うのがわかる。
そして肝心の料理にも違いが。味噌カツを扱っていないのだ。
矢場とんの鈴木社長:
昔はもっと「矢場とん」というのは大衆食堂だったので、串カツもあれば、メンチカツ、アジフライ、それこそ味噌おでんもありましたした
昭和22年に小さな屋台からスタートした「矢場とん」。
当時は、串カツやおでんが看板メニューだったとのこと。
味噌カツも提供していたが、当時はあくまでも数あるメニューの一つ。今回の「昔の矢場とん」では創業時の主力メニューをメインに据えたため、味噌カツがおいてない。
しかし、そこは「矢場とん」。甘辛味噌仕立てのおでんやロース串カツなど、味噌ダレを味わうこともできる。
ーーコロナの時代に新しい店舗をオープンされたのは?
鈴木社長:
別にコロナだからではなくて、その前からこういうお店をずっとやりたかったんですけど、なかなか表現できなかった。常に原点を考えていれば、必ず良い方向にいくんじゃないのかな
（東海テレビ）
