■材料
豚ロース肉（とんかつ用）…130g
信州みそ（甘口）…150g
日本酒…75ml
みりん…75ml
砂糖…25g
■作り方
（1）ボウルにみそ・酒・みりん・砂糖を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
（2）豚肉はペーパータオルなどで水けをとる。
（3）筋切りをする。
（4）豚肉をみそだれにくぐらせる。
（5）ラップで軽く包み、冷蔵庫で半日ほど漬け込む。
（6）アルミ箔を敷いたオーブントースターで焼く。（約10分間が目安）
（7）表面が焦げすぎないように注意する。
（8）1～2cm幅に切って完成。
■ポイント・コツ
※豚肉の水けは、しっかりととること。
日本一ふつうで美味しい植野食堂
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