■材料（1人分）
しじみ…50g（特に大事！しじみで他の貝の塩みやトマトの酸みをまとめる）
あさり…10 個
はまぐり…2個
ムール貝…5個
ほたて貝柱…1個
（あれば白バイ貝…2個）
（あればにんにく…1かけ）
赤とうがらし（輪切り）…適量
ミニトマト…15個
イタリアンパセリ…適量
エクストラバージンオリーブ油…50ml
リングイネ（乾）…120g
■作り方
1.にんにくは粗めに刻む。
2.オリーブ油（分量外）に1・赤とうがらしをそれぞれ漬けておく
3.イタリアンパセリは粗めに刻む。ミニトマトは半分に切る。
【ソース作り】
4.ムール貝・ほたて貝柱・砂抜きした貝をフライパンに入れる。
5.オリーブ油をたっぷり入れ、オリーブ油に漬けたにんにく・赤とうがらし・半量のイタリアンパセリとミニトマトを入れる。
6.たっぷり熱湯に塩（湯の1％／分量外）を入れ、リングイネを固めにゆでる。
7.パスタのゆで汁を加える。
8.フライパンを強火に熱し、ふたをする。
9.たまにゆすり、水けが少しとんだら、ふたを外す。
【仕上げる】
10.貝が開いたら、水けをきったリングイネを加える。
11.フライパンをゆすりながら、混ぜ合わせる。
12.約2分間煮詰める。
13.残りのミニトマト・イタリアンパセリを加え、火を止めて混ぜ合わせたら皿に盛りつける。
14.イタリアンパセリをのせて完成。
■ポイント・コツ
・砂抜き方法は塩水（約3％）に貝を入れ、アルミ箔をかぶせ、空気穴を開けて約30分間つけておく。
・リングイネは幅が広いものを選ぶこと。
・殻が割れるので、フライパンはあおらないこと。
日本一ふつうで美味しい植野食堂
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