三重県伊賀市にある「モクモク手づくりファーム」は、農産物の生産や加工、販売をする人気スポットだ。
“超あらびき”の手作りウインナーが楽しめる
1988年に養豚農家が集まってハム工房を作ったのが始まりで、店には素材の味を活かしたハムやベーコンなどが並ぶ。
敷地はバンテリンドーム3つ分の広さがあり、ヤギと触れ合うことができる放牧場もある。
体験教室では、ウインナーやタルトづくりなどができる。
この日のプログラムは、「超あらびきウインナー」づくりだ。
手の温度で肉が傷んだり、脂が溶け出さないよう、氷を使って混ぜ合わせる。
混ぜ終わったら、器具を使って腸に肉を詰める。
肉を詰めた腸をねじって仕上げだ。
このあと約1時間スモークして完成。
自分の手で作った出来立ての超あらびきウインナー。
市販のものにはないパリパリの歯応えを楽しむことができる。
2022年11月17日放送
（東海テレビ）
