岡山県美咲町にある段々畑では、赤ソバの花が見頃を迎えています。
可憐なピンクの花をつけた赤ソバ。段々畑が広がる標高約３００メートルの美咲町境地区では、食用の品種「高嶺ルビー」が栽培されています。
８月下旬にまいた種が順調に茎を伸ばし、現在、高さは約４０センチ。風に揺れるススキや鮮やかなヒガンバナと共演することで、岡山県北に訪れた秋に彩りを与えています。
（訪れた人は…）
「赤は映える。青空と雲と赤のソバの花は絵になる」
（栽培する団体「境」 森田能夫さん）
「朝晩が急に寒くなったが、赤ソバはよく咲いてくれた。白ソバよりも甘みを感じる、また違った“そば”になると思う」
赤ソバの花が楽しめるのは１０月上旬までで、その後、実が収穫され、近くの飲食店「紅そば亭」で新そばとして提供されます。
