牛込神楽坂「PAPRIKA」のオニオングラタンスープが家で味わえる！dancyu元編集長/発行人が追い求める日本一ふつうで美味しいレシピ

■材料（2人分）
タマネギ（大）…2個
ビーフコンソメスープ（市販）…400ml
ナツメグ…少々
塩…少々
白こしょう…少々
グラナパダーノチーズ（粉）…5g
モッツァレラチーズ（シュレッド）…20g
グリュイエールチーズ（シュレッド）…25g
バゲット…6枚
にんにく…1かけ
パセリ（みじん切り）…適量

■作り方
（1）タマネギは薄く同じ厚さに切る。
（2）保存袋に入れ、ひと晩冷凍する。
（3）耐熱皿に移し、600Wの電子レンジで5分間加熱する。
（4）水気をきったあと、弱火で濃厚な飴色になるまで炒める。
（5）ビーフコンソメスープを加えてのばす。
（6）ナツメグ・塩・白こしょうで味を整える。
（7）弱火で約10分間熱して味をなじませる。
（8）バゲットの両面に、にんにくをすりつける。
（9）バゲットをオーブントースターなどでカリカリに焼く。
（10）オニオンスープを器に注ぐ。
（11）焼いたバゲットを3枚のせる。
（12）3種類のチーズをのせる。
（13）250℃のオーブンでグツグツとするまで 10〜12分間焼く。
（14）最後にパセリをかけて完成。