広島有数の観光地・尾道のお好み焼き
広島を代表する“グルメ”といえば、「お好み焼き」。
今回、お好み焼きが大好きなお笑いコンビ「ツートライブ」が、広島・尾道で見つけた歴史あるお店を直撃。魚介の風味がそそるこだわりの“逸品”と親子の絆をご紹介する。
ツートライブ・たかのり:
どうも「ツートライブ」です。さぁ始まりました!われわれの冠コーナーということで今日は尾道にやって来ました。見てください!海です。僕の地元でございます。尾道でございます
![尾道の海](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/0/4/700mw/img_04031f9f111df0f1cdf3b010540df9cf412138.jpg)
ツートライブ・周平魂:
おい!忘れてもらっちゃ困るじゃけのー。じゃけじゃけ
ツートライブ・たかのり:
お前、広島出身ちゃうじゃん
ツートライブ・周平魂:
どーもツートライブの周平魂でございます。京都出身ながらにして多分お好み焼き、日本で一番好き
![](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/7/e/700mw/img_7e3fd00303deb4cf3bd72b79bcade0b7312739.jpg)
広島県の南東部に位置する尾道市。
瀬戸内海を望む絶景、昔ながらの店が軒を連ねる商店街など、県内有数の観光地として知られるこの町で、名物のお好み焼き店を目指し、たどり着いたのは、尾道市の路地裏に佇む「萩乃家」。
看板に書かれる「お好み焼き」とは?
![](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/5/b/700mw/img_5be6baa8e240c5e387650298b1bace62460358.jpg)
地元の魚介たっぷり詰め込んだ尾道のお好み焼き
ツートライブ・たかのり:
「ツートライブ」と申します。よろしくお願いします。
店主・萩原仁美さん:
萩原と申します
![](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/b/5/700mw/img_b5174d2a653bb96a95fb112d37dadd7c379007.jpg)
ツートライブ・周平魂:
それで萩乃家さん。
ツートライブ・たかのり:
萩乃家さんは創業何年くらいなんですか?
店主・萩原仁美さん:
昭和21年から
ツートライブ・周平魂:
昭和21年ゆーたら俺の親父の1個上やな
![](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/d/4/700mw/img_d4770394d0f69275103af0e3e1765a76308534.jpg)
ツートライブ・たかのり:
わからへんわからへんな。一番おすすめのお好み焼きって何なんですか?
店主・萩原仁美さん:
シーフードを特徴にしています
1946年に創業し、2021年で75年。
ここ「萩乃家」は、各テーブルに設置される特注の鉄板を使って、店主が目の前で焼いてくれる、広島でも珍しいスタイルのお店。
![昔ながらのスタイルで続けてきた「萩乃家」](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/b/e/700mw/img_beb862eba97c0c0a01ac9a6052396df2563051.jpg)
ツートライブ・たかのり:
尾道のお好み焼き、お願いします。ちょっと待ってください。これ、鉄板冷たい…
ツートライブ・周平魂:
火なしでお好み焼きを焼き上げるってこと?
![](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/9/3/700mw/img_930f319c7e8168367ab3dbde92d8cb76413929.jpg)
ツートライブ・たかのり:
それはないですよね?
店主・萩原仁美さん:
生地を引いてから火をつけます
ツートライブ・周平魂:
それって何か意味がある?
店主・萩原仁美さん:
生地に味がついていないので、これによって生地に味が入っていく
ツートライブ・周平魂:
元々の生地は小麦粉だけで、かつお節の出汁を出していく
店主・萩原仁美さん:
そうですね
鉄板の火入れは、生地を引いてから。
徐々に温まる鉄板の上に具材をのせ、全体に火を通していく。
ツートライブ・周平魂:
それは?
店主・萩原仁美さん:
「とろろ昆布」
![トッピングには「とろろ昆布」を!](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/7/3/700mw/img_7305a57c40e2b48eaf4ab3ff1b18f12e448425.jpg)
ツートライブ・周平魂:
これがもう海鮮の入り口ですね
その上に定番のもやし。
そして、ここに尾道近海で獲れたアサリをたっぷりと。
![地元・尾道で獲れたアサリを豪快に](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/b/4/700mw/img_b44faef85c8da4bb47381b10ced8a973435313.jpg)
いったん麺を挟んで、今度はイカを投入。
「尾道のお好み焼き」のトリは、地元の特産揚げイカだ。
![特産の揚げイカを投入](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/4/1/700mw/img_4179deb50faf21bebdc717bc4585f067496492.jpg)
ツートライブ・周平魂:
ちょっとこれ、ひっくり返るんですかね?
店主・萩原仁美さん:
どうしましょ
ツートライブ・周平魂:
ここから今は蒸し焼き状態にしていくってこと?
店主・萩原仁美さん:
そうです
地元の魚介が贅沢に… 尾道でしか味わえない“逸品”
ツートライブ・周平魂:
戦後1年後に開業、誰が開業されたんですか?
店主・萩原仁美さん:
私の舅(しゅうと)
ツートライブ・周平魂:
その時点でお好み焼き屋だったんですか?
店主・萩原仁美さん:
いえ、その時は江戸前の握り寿司を
ツートライブ・周平魂:
旦那さんのお父さんが寿司職人だった?
店主・萩原仁美さん:
そうです。お父さんが亡くなって、お母さんがお好み焼き屋を始めた。私はここへ嫁に来たんです。49年前に
![義理の母が始めたお店を49年前から守り続けている](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/5/9/700mw/img_59d09608b27b0570d441d4387cd4e8c0471644.jpg)
ツートライブ・たかのり:
今は1人で切り盛りされてるんですか?
店主・萩原仁美さん:
いや、息子と親子で
ツートライブ・周平魂:
息子!息子さーん。こわいこわい(笑)。プロレスラーが登場するみたいな感じで
![見た目はレスラー?でも心優しい料理人の長男・功さん](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/3/e/700mw/img_3ef7a3b3c47c7339b15293ca5843c19f435161.jpg)
優しい笑顔が印象的な長男の功さん。
実は、銀座の料亭で修業を積んだ和食の料理人。
ツートライブ・たかのり:
なんで和食のほうには行かなかった?
長男・萩原功さん:
父親の病気の兼ね合いで帰ってきて
ツートライブ・周平魂:
今でもこのお好み焼きの方にもその技を使ったり?
長男・萩原功さん:
いや、ほぼ無いです。今までやってきたものが、そのまま
ツートライブ・周平魂:
そこを息子さんが口出しをしないのが、息子さんの格好良さ
先代が考案し、亡くなったお父さんと共に母が守り続けてきた「萩乃家」自慢の「尾道のお好み焼き」。
地元の魚介を贅沢に詰め込んだ、ここでしか味わえないこだわりの逸品。
自家製ソースをたっぷり塗って完成だ。
![これぞ「萩之家」自慢のお好み焼き](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/0/0/700mw/img_002ba06eff890fed3166f1a9a30cc93c633907.jpg)
できあがったお好み焼きをツートライブの2人が実食。その味は…
ツートライブ・周平魂:
うまい! 味が何層にもなってますね。キャベツの層、麺の層、海鮮の層、卵の層、ソースの層、鰹節の層、青のりの層。全部の味がしっかり分かる
![周平魂も思わず唸ってしまうほどのおいしさ](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/e/0/700mw/img_e08a4777bd73d43dbae9f3c3489928bc585644.jpg)
ツートライブ・たかのり:
うわ旨い!アサリの味がすごいですね。ソースが食べたことない味
店主・萩原仁美さん:
魚介がどうしても塩分があるので塩気が少ない。甘みと酸味がちょっと入ってる
![魚介の味がしみ込んでいるため、通常のソースとは違うのだとか](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/4/5/700mw/img_45a89a2f51ab0935745486726607e23b646504.jpg)
親子二人三脚で守り続ける 愛情たっぷりの「萩乃家」自慢の味
ツートライブ・たかのり:
2人になってから何年ぐらいですか?
店主・萩原仁美さん:
20年
ツートライブ・周平魂:
喧嘩とかならないですか?
店主・萩原仁美さん:
なりますよ
ツートライブ・たかのり:
その時はどっちがどうやって収まるんですか?
長男・萩原功さん:
折れないですね
ツートライブ・周平魂:
謝ることもなく?
店主・萩原仁美さん:
無いです
ツートライブ・周平魂:
母の日とか、それはしたりするんですか?
長男・萩原功さん:
いえ全く(笑)
![ちょっぴり照れ屋な功さん、それでも親子の絆は本物](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/b/7/700mw/img_b716e61cee9e0e6595e1fb56afe8d8a0368613.jpg)
ツートライブ・周平魂:
すごい絆やな。ちょっと一回くらい「ありがとう」って言ってみたらどうですか?
長男・萩原功さん:
いや!
ツートライブ・たかのり:
めっちゃ嫌がってる!
店主・萩原仁美さん:
ご苦労様です
ツートライブ・周平魂:
カメラに向かって言ってますやん。息子さんに言ってよ
店主・萩原仁美さん:
お疲れ様です。ありがとうございます
![長男・功さんを労う母](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/7/b/700mw/img_7be13124e6fdf6e3bb1795ab799a139f473147.jpg)
ツートライブ・周平魂:
じゃ、功ちゃんからも
長男・萩原功さん:
ありがとうございます
ツートライブ・たかのり:
これ初めてですか?
長男・萩原功さん:
こんなこと言わない
![“初めて”伝えた感謝の言葉に照れ笑い](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/4/b/700mw/img_4b0ac44612e00c74c00c7a0b72d41cbe379204.jpg)
最後に、自称お好み焼きマイスター周平魂による勝手にお好みレーダー!
彼が下した「萩乃家」の評価は?
ツートライブ・周平魂:
今回、六角形にさせていただきました。味100%、お母さんの焼き方・人柄100%、歴史100%、天国のお父さんの喜び100%、功ちゃんのレスラー感100%、ほんで2人の愛!表向きは0%。ただ、よくよく目を凝らして見ると100%でしたということでございます。結局全部100になったんですけど…。コロナの状況も親子のパワーで乗り越えられると思うんで。2人とも1回も目を合わさないですけど
![「自称」お好み焼きマイスターによる評価はなんと100点!?](https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/c/8/700mw/img_c89fa72c861fbca2335c04621210a062610120.jpg)
(テレビ新広島)