静岡県伊豆南部の特産・ワサビの質をより良くしていこうと品種検討会が開かれました。
この検討会はより良いワサビを選び生産者が共有することで他の地域に負けない競争力をつけていこうと、南伊豆山葵生産組合が毎年開いています。
検討会には地元の生産者19人が参加し、それぞれが育てたワサビの色や目が詰まっているかなどを見比べていきました。
2026年は5年ぶりに組合で育成する株の候補が選ばれています。
南伊豆山葵生産組合・高羽文隆 組合長：
（選ばれたワサビは）太さもあり、目もきれいに出ていて、各役員も満場一致でした
組合では今後も生産者同士で情報共有をしながら、より良いワサビづくりにつなげていく方針です。
