板橋「あぺたいと」の両面やきそばが家で味わえる！dancyu元編集長/発行人が追い求める日本一ふつうで美味しいレシピ

■材料（1人分）
中華麺（蒸し）…1玉
豚肩ロース肉（細切り）…50g
※豚バラ肉でもよい
もやし…150g
青ねぎ（2mm 幅に斜め切り）…30g　
サラダ油…適量
［ソース］
ウスターソース…大さじ2
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…ひとつまみ

■作り方
（1）ウスターソース・しょう油・みりん・砂糖を混ぜ合わせる。
（2）市販の蒸し麺の袋を開け、電子レンジ（600w）で1分間加熱して水分をとばす。
（3）フライパンを強火で熱し、油をなじませる。
（4）麺を入れてほぐさず焼く。
（5）豚肉を空いているスペースで焼く。
（6）麺に焼き色がついたら裏返し、両面焼く。
（7）豚肉は焼けたら一度取り出しておく。
（8）両面に焼き色がついたら火を止める。
（9）豚肉・もやし・青ねぎを入れる。
（10）ソースを回し入れ、麺をほぐしながら混ぜる。
（11）麺がほぐれたら強火にし、水分をとばすようにソースと麺をからめて完成。