名古屋市中村区の「くましろ」は、抹茶やわらび餅といった和のかき氷が人気の店だ。居酒屋の店舗を借りて週末だけ営業している。
ふわふわムースで風味倍増 抹茶のかき氷
名古屋駅の新幹線口から徒歩5分ほどのところにある、名古屋市中村区のかき氷店「くましろ」。土曜と日曜の2日間限定で、居酒屋の店舗を借りて営業している。
居酒屋のオーナーが研究を重ねたというお店の看板メニュー「西尾抹茶のエスプーマ」（1300円）。
氷は氷問屋の老舗「川久」から仕入れたものを使う。
ふわふわに削った氷の上に小倉あんを載せ…。
メインに使うのは愛知の名産、西尾の抹茶。これをすり鉢でサトウキビ糖と混ぜ合わせ…。
生クリームや牛乳で伸ばす。
居酒屋のオーナー：
抹茶をどうミルクに馴染ませるか、試行錯誤して勉強しました
抹茶をふわふわのムース状にした「エスプーマ」で、氷全体を覆うように流しかける。
エスプーマとはスペイン語で「泡」の意味。泡状にすることで舌の上で感じる抹茶の風味がより際立つという。
女性客A：
すごく抹茶が濃くておいしいです
男性客：
ふわふわトロトロ、おいしいです
プニプニ感が楽しい「わらび餅かき氷」や「映え氷」も
もう一つの人気メニューが「わらび餅かき氷」（1000円）だ。
わらび餅には本蕨粉を使い、火にかけながら色が変わるまでひたすら練り続ける。
冷ましたわらび餅をひと口大に切り、かき氷にトッピングし…。
黒蜜ときな粉をかけて食べる。
女性客B：
わらび餅だけだと涼しくはならないけど、氷と一緒に食べるとスッとする
女性客C：
プニプニしていておいしいね
「映え」を意識したかき氷も人気だ。
女性客D：
メチャクチャかわいいじゃん、これ
ミルク味のかき氷「くましろミルク」（1000円）。口はバニラアイス、目は麦チョコ、耳はビスケットでできている。あまりのかわいらしさに「顔が崩れてかわいそう」と、食べるのを躊躇する声があがるほどだ。
見た目と味にこだわった人気のかき氷。名古屋を訪れた際は、ぜひ食べてみてほしい。
（東海テレビ）
