シャリだけの寿司　皮だけのどら焼き…既存の商品から引き算した「一部分特化型商品」に商機

「中華まんの皮だけが欲しい」というファンのツイートをきっかけに誕生した、井村屋の『すまん』。

薄田ジュリアキャスター：
すごくモチッモチで、ほんのり甘めの生地で、このままでも食べられますね

そのまま食べたり、好きな具を挟んだりと食べ方も自由で、注文が殺到するヒット商品に。

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さらに、シュークリーム専門店・ビアードパパでも「おうちでアレンジして楽しんでほしい」と、2021年6月からクリームの入っていない『オリジナルシュー生地』を販売している。

ビアードパパ営業企画部白石郁弥さん：
想像以上に売れていると思います。本当に食材の一つとして、様々な食べ方をお客様に考えていただけたら

今人気を集める、「一部分だけに特化した商品」。
どんなアイデアから生まれているのだろうか。

シャリだけを味わう

回転寿司チェーン・かっぱ寿司。2021年5月から、まさかのメニューを販売していた。
なんとネタのない、シャリだけを味わうという斬新な一皿『本気シャリ』だ。

かっぱ寿司営業部部長大坪茉央さん：
お米をブランド米に変更したので、そのプロモーションの一環として商品となりました。

回転寿司チェーンではブレンド米が主流だが、かっぱ寿司は一種類の銘柄にリニューアル。
シャリ本来の味を伝えるため、あえてそのまま出すことにしたそうで、シャリ好きや生モノが苦手な子供などからの注文が多いという。

かっぱ寿司営業部部長大坪茉央さん：
想定以上にご好評いただきましたので、定番で販売させていただいています。

皮だけのどら焼きも

続いて向かったのは、大阪・門真市の住宅街。
ひっそりと構える和菓子店「花かんざし」の小さな作業場で作られていたのは、その名も「どら焼きの皮だけ」。
実は、大阪や東京など百貨店の催事に今引っ張りだこの大人気商品だそうだ。

花かんざし店主小林秀之さん：
このままでもいいですし、お客様によってはバニラアイスとかクリームチーズとかをのせて。色んな食べ方ができる生地になっています。

小林さんは、もともとお菓子の問屋業に勤めるサラリーマンで、「自分の作ったお菓子を食べてもらいたい」と15年ほど前に一念発起。
全くの素人だったが、手作りでの販売を始めた。
これまで様々な商品を手掛けてきたが、どれも思うように売れず、「これが最後」と3年前に作り始めたのが、どら焼きだった。

花かんざし店主小林秀之さん：
僕が手焼きで焼いていて、大きさがバラバラになるので。（残った皮を）僕らだけで食べてても飽きてくるので、買ってくれ、と

商品の開発中に、山積みになった不揃いの皮を「もったいない」と思い、常連客に販売してみたところ、これが予想外に大ウケ。
商品化した途端に話題となり、今ではオンライン販売や百貨店の催事で1日3000枚も売れる看板商品となった。

花かんざし店主小林秀之さん：
完全に僕の失敗からできている商品です。お客さんが笑ってくれたらなんでもいいんです。『皮だけ』ってゆうたら、結構笑ってくれるんでね

靴下の「片方だけ」も

そして、まさかの商品は食べ物だけではない。
奈良・広陵町にある馬見靴下事業協同組合が2021年3月から始めたのは、「靴下の片方だけ」の販売だ。

馬見靴下事業協同組合米原友紀子さん：
靴下ってだいたい両方一緒に破けることってなくて、歩くクセとかで片方だけ破れちゃうと思う。破れた足だけ新しく買って、ずっと長く履いてもらえたら

オンラインショップで販売される『指なり足なり5本指くつした』は、時間をかけて丁寧に編まれた履き心地の良さがクセになる看板商品。
値段も決して安くはないため、「片方が破れる度に両方買い替えてもらうのは申し訳ない」と、半額で片方だけの販売を始めたそうだ。

顔そり専門のサロン　

また、美容業界でも1つのサービスに特化した店が人気を集めている。
「メゾンビューティーフェイス」は、全国に75店舗を展開する女性のための顔そり専門のサロン。
眉毛のカットも含め、顔そりにかかる時間は20分ほど。
産毛をそることで化粧のりがよくなるなど、様々な嬉しい効果が期待できるということだ。
年齢問わず幅広い世代から支持されているといい、取材したハービスエント店だけでも月に500万円以上売り上げているということだ。