見た目からSNSで話題に…その時季に旬な果物を使った鮮やかなフルーツ最中
愛知県知立市に2020年10月にオープンしたばかり和菓子店。ここが売り出した「フルーツ最中」は、パリパリの最中に求肥が敷かれ、その上に2種類のあんこと、新鮮なフルーツが盛られている。新感覚のこの最中が、今、女性たちの人気を集めている。
愛知県知立市にある「フルーツ最中 十み果（とみか）」。
店頭には、その時季最も旬なフルーツを使った、常時10種類のフルーツ最中が並ぶ。
お皿のようになった白やピンクの最中の上に、バナナやリンゴなどが練りこまれた2種類のあんこと、イチゴやメロン、ブドウなど旬なフルーツが乗り、色鮮やか。
女性A:
見た目、すごく可愛かったです。いろんな種類があって
女性B:
写真の撮り甲斐がありそうだなと思いました
その見た目からSNSで火がつき、女性を中心に話題となっている。
パリパリ感にこだわり最中は個別包装…つぶして食べて独特の食感を楽しむ
開店前の午前8時。店では果物の盛り付けをしていた。最中の皮の上に、求肥にあんこ、そしてフルーツを乗せ、もう1枚の皮は横に据える。
最中は、そのまま上に被せるとフルーツから出た水でパリパリ感が損なわれるため、個別包装している。手間はかかるが、こうすることでフルーツのジューシーさと皮のパリパリ感の両方が楽しめる。
開店前から店先には列ができ、午前10時に開店すると、続々と人が入ってくる。先頭に並んでいた女性は、18個も購入した。
先頭に並んだ女性客:
先日来たんですけど、もう完売で悔しくて。今日頑張ってきました
女性客C:
和洋折衷な感じで、楽しいかなと思って
リピーターの女性客:
フルーツは新鮮、ジューシー。フルーツだけではなくて、最中の味とあんこの味が生きているというか
見た目が美しいフルーツ最中だが、このままだとかぶりつけないため、食べる時は上下につぶして食べる。
少しもったいない気もするが、そうすることでフルーツとあん、求肥、最中が一体となり、独特の味わいと食感を楽しむことができる。
人気No.1は「いちご」の最中…バナナあんと合わさると酸味が薄れ甘い味わいに
今の時期の人気ベスト3を聞いた。
第3位は「マンゴー」（550円）。
合わせるのは、ミルクあんとつぶあん。ミルクを練り込んだあんことマンゴーが合わさることで、まろやかな甘みになる。
第2位は、長崎のブランドフルーツ「恋みかん」（550円）。
ピーチあんと白あんを組み合わせ、2つの甘さが相乗効果を生み出す。カクテルのファジーネーブルをイメージして作られた。
そして、第1位は「いちご」（550円）。
旬のいちごに「バナナあん」と「きなこあん」の組み合わせ。いちごにバナナのあんが合わさると、意外にもいちごの酸味が薄まり、甘味が強調される。きなこの香りが「和」を生み出す。
店長:
フレッシュなイチゴと、バナナあん、きなこあん。どれもはずせない。三位一体だからこそ、味わえる最中
さらに、2021年1月に新商品「フルーツきんつば」（1個260円）が誕生した。フルーツを、2種類のあんこと一緒に包んだ。
最中と同じく色鮮やかで、見ているだけでも楽しい和菓子だ。
元々はラーメン店を経営…コロナ禍で“テイクアウトできる”最中へ事業転換し成功
行列のできる人気店となった「フルーツ最中 十み果」だが、店のオープンには新型コロナの影響があった。オーナーの富山貴史さんは、ラーメン店を経営をしていたが…。
オーナーの富山貴史さん:
コロナの中、飲食店だけをやっていくより、もう1つテイクアウトを使った何かをやろうと考えて…
結局ラーメン店を閉めた富岡さんは、自らが好きでテイクアウトができる和菓子に着目。韓国の「トゥンカロン」というカラフルな菓子をアレンジして「フルーツ最中」を考案した。
提供するものは、ラーメンから和菓子へと大きく変わったが、食べ物を扱うことに変わりはなく、店のオープンはスムーズにいった。逆に、想像以上の反響に当初、戸惑ったという。
富山さん:
予想以上の反響でして…。皆様にすごく来ていただいて、ありがたいんですけど…
殺到する客に、商品の製造が追いつかず…。嬉しい悲鳴が続いている。
正午。結局この日は、昼に完売。手作りのため作れる数に限りが。その分、1つ1つにまごころを込めて…。
オーナーの富山さんは、「コロナ禍で大変な状況だからこそ、フルーツ最中を食べて少しでも幸せな気持ちになってほしい」と話す。
「フルーツ最中 十み果」は、愛知県知立市。
（東海テレビ）
