春芽アスパラガスの収穫が最盛期を迎え、基山町の畑では、生産者が朝早くから収穫作業に追われていました。
5年前に北海道から基山町に移住しアスパラガスを栽培している山田将行さん。
山田さんの畑で収穫されているのは最盛期を迎えた「春芽アスパラガス」。
肉厚で柔らかく甘い食感が特徴です。
10日は高さ約30センチまで育ったアスパラガスを山田さんが手作業で1本ずつ収穫していました。
去年は気温が高かったことから水を多く与え、根元に吸収させたことで穂先がぎゅっと詰まりみずみずしく甘いアスパラガスになっているということです。
【山田将行さん】
「佐賀県はアスパラが全国で2位の生産量とすごく多くて、すごくおいしいので栄養も満点ですし、ぜひたくさん食べていただいて、楽しんでいただければ」
山田さんは今年4トン以上の出荷を目指しているということです。
