敦賀市内の旅館では新春の縁起物・鯛の姿焼きの出荷がピークを迎えています。
グリルでじっくり焼き上げているのは市のブランド魚・敦賀真鯛。敦賀真鯛が育つ敦賀湾は１年を通して水温の寒暖差が大きいため身の締まりが良く、味が濃いのが特長です。新春の縁起物として多くの注文を受ける中村旅館では年の瀬のいまがまさに出荷のピーク。年末までに約200匹を焼き上げ、県内を中心に出荷するということです。

福井テレビ

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