皮を使わない！ヘルシー大根ぎょうざ
最後に、ぎょうざの皮の代わりに大根であんを包む「ヘルシー大根ぎょうざ」のレシピを紹介します。
【ヘルシー大根ぎょうざ】
■材料（2人分12個）
太めの大根3cm
豚ひき肉60g
大根の葉2本
おろしにんにく小さじ1/2
おろししょうが小さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1/2
ごま油大さじ1
片栗粉少々
■作り方
（1）大根は皮をむき、2～3ミリの厚さに切り（スライサーでもOK）、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ強で5分ほど加熱します。
（2）大根の皮と葉を細かく刻み、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ強で3分ほど加熱します。
（3）豚ひき肉に（2）と、おろしにんにく、おろししょうが、鶏がらスープの素、ごま油小さじ1杯分を加え、よく混ぜます。
（4）（1）に（3）をのせ、皮の縁に薄く片栗粉をつけて半月型に閉じ、残りのごま油を熱したフライパンで色よく焼きます。
堀 基子（ほり・もとこ）
野菜ソムリエ上級プロ。1961年生まれ、東京都出身、沖縄県在住。ベジコラボokinawa代表。
