パプリカとピーマン、その違いは？
夏野菜の定番といえばピーマンですが、パプリカも見た目がそっくり。実はこの２つ、どちらもナス科トウガラシ属の仲間で、パプリカはピーマンの一種だ。
大きな違いは、「完熟で収穫されるかどうか」。
パプリカはしっかり熟してから収穫されるため、甘みが強く、酸味とのバランスも良いのが特徴。
パプリカは熟すほど色が変わる！味と栄養の違いとは？
パプリカは熟成が進むにつれて黄色 、オレンジ、赤へと色が変化する。実は、この色によって味や含まれる栄養素も異なるのだ。
赤パプリカは最も完熟した状態で、甘みが一番強く、カプサイシンが代謝を促進し、冷え性改善にも効果的といわれている。
オレンジパプリカは黄色と赤のいいとこどりで、栄養バランスが優秀。ビタミンEが豊富で、血行を良くしてくれる。
黄色パプリカはさっぱりとした甘みとほどよい酸味があり、ルテインが豊富で、肌の老化予防に期待できる。
夏にぴったり！甘酢炒め
太陽市の店長さんおすすめの食べ方が、「パプリカの甘酢炒め」。
作り方は鶏ささみとパプリカを炒め、酢、砂糖、しょうゆで味付けする。
カラフルな見た目を生かしつつ、さっぱりした酸味と甘みが絶妙にマッチ！
実際に試食したリポーターの早戸さんも、「甘くてみずみずしい！お酢のさっぱり感が夏にぴったりですね」と絶賛していた。
甘み・酸味・栄養、そして彩り。三拍子そろったパプリカは、夏の食卓にぴったりの万能野菜。ぜひ栄養、色合いともにおすすめのパプリカを味わってほしい。
