■材料（1人分）
豚バラ肉（厚め）…300g
キャベツ（せん切り）…適量
目玉焼き…1個
［たれ］
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
日本酒…大さじ1
三温糖…小さじ1
りんご（すりおろす）…大さじ1
※果汁100％のリンゴジュースでも可
白ごま…少々
しょうが（みじん切り）…大さじ1
にんにく（みじん切り）…大さじ1
■作り方
（1）［たれを作る］小鍋に三温糖・みりん・日本酒・しょう油・りんご・白ごまを入れる。
（2）強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
（3）豚バラ肉をフライパンにのせ、中火で焼く。
（4）ふちに焼き色がつきはじめたら裏返し、たれを入れる。
（5）にんにく・しょうがを入れる。
（6）裏返しながら、たれを全体にからめたら火を止める。
（7）皿にキャベツ・豚バラ肉を盛りつける。
（8）たれをかけて目玉焼きをそえて完成。
■ポイント・コツ
※脂身が多く、厚めのバラ肉を選ぶこと。
日本一ふつうで美味しい植野食堂
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