宮崎・国富町に珍しい八女茶の専門店がにオープンした。実家が八女茶の生産農家だという店主が配合にこだわったドリンクやスイーツが堪能できる。
奥さんの実家で飲んだ1杯のお茶が始まり
移動販売で八女茶を使ったドリンクを中心に提供している「tea stand Rin」がこのほど、新たに「八女茶スイーツ専門店546工房」をオープンさせた。
11月にグランドオープンしたこの工房は、ティースタンドで販売しているドリンクメニューに加え、八女抹茶を使用した焼き菓子やプリンなどが楽しめるテイクアウト専門のお店だ。
八女茶は、福岡・八女市を中心に栽培されているブランド茶で、甘味・うまみが強いのが特徴だ。
オーナーの木佐さんは、八女茶の生産農家だという奥さんの実家で飲んだ1杯の八女茶が、日本茶に興味を持つきっかけになったという。
tea stand Rin 木佐祐一さん：
日本茶・八女茶・宮崎のお茶といろいろありますが、より多くの人にもっと興味を持っていただきたいと、八女茶専門キッチンカーを始めました
スイーツ専門店は奥さんの翔己（しょうこ）さんが中心となって立ち上げた。お茶や抹茶は小さいころから身近な存在で、翔己さんや子供たちもお茶や抹茶が大好きだという。
八女茶スイーツ専門店546工房 木佐翔己さん：
抹茶スイーツもよく食べていたんですけど、宮崎にはあまり抹茶のスイーツのお店がないということで、自分で作っていました。このおいしさを宮崎の方にもわかっていただきたいなと思ってお店を始めました
色合いや食感 配合にこだわり
お店のイチオシの「八女抹茶シフォンケーキ（300円）」を試食させていただいた。
尾田考美リポーター：
手で持ってみると、ふわふわなんです！弾力がすごいです！とにかくふわふわでしっとり、きめが細かい生地です。一気に口の中に抹茶の香りが広がって…お見事です
抹茶を入れ過ぎると生地が縮んでしまい、少ないと抹茶の風味や色合いが損なわれるため、上質な抹茶を限界まで入れて、配合にすごくこだわって作っているという。
続いては、八女抹茶をたっぷり使用したプリン「八女抹茶もちもちプリン（350円）」。
八女茶スイーツ専門店546工房 木佐翔己さん：
プリンを好きな方は多いと思うが、私も子供も抹茶のプリンをあまり食べたことがなかったので、八女茶を一口目で感じられるように配合にこだわって、食感ももちっと口の中に広がるように作っています
尾田考美リポーター：
ねっとりした食感がたまらないです。抹茶の濃厚な感じがこの食感でさらに強く感じます
「冬こそ緑茶や抹茶がおすすめ」
このほか店頭には、マドレーヌやクッキーなど、いろいろなお菓子が日替わりで並ぶ。ドリンクも充実していて、これからの季節におすすめは「星の抹茶ラテ（500円）」だ。
八女市星野村で作られる上質な抹茶を丁寧にたて、少し甘めに味付けしたミルクをかけて仕上げている。八女抹茶の風味、味がしっかり楽しめて、温かくて甘いミルクとの味わいに癒されるラテだ。
寒い中でも冷たいアイスが食べたくなる！という人には「八女抹茶のアフォガード」がおすすめ（シングル：500円 ダブル：800円）。濃い目にたてた熱い八女抹茶を冷たいアイスにかけたアフォガード。格別なおいしさが味わえる。
翔己さんは「冬こそ緑茶や抹茶がおすすめ！」だと話す。
八女茶スイーツ専門店546工房 木佐翔己さん：
緑茶や抹茶の持つカテキンは坑ウイルス作用があり、風邪やウイルス性疾患の予防になり、ビタミンCやベータカロテンが免疫力向上に役立ちます
寒い季節はおいしい八女茶を使ったドリンクとスイーツで楽しいティータイムを過ごしてみてはいかが？
（テレビ宮崎）
