幻のカボチャとも呼ばれる「備前黒皮かぼちゃ」を使った焼酎造りが、9月12日から岡山市の酒造メーカーで始まった。
幻の「備前黒皮かぼちゃ」を焼酎に
焼酎の原料となるカボチャを洗い、切って、丁寧に種を取っていく。岡山市中区の「宮下酒造」で始まったのは、カボチャを使った焼酎造りだ。
使われるのは、瀬戸内市で栽培され、幻のカボチャとも言われる「備前黒皮かぼちゃ」。現在多く流通している西洋かぼちゃに比べ、見た目は皮がでこぼこしている。味はあっさりとしているという。
昭和初期には全国に流通していたものの、その後、生産が途絶えた。瀬戸内市の企業などが、8年前から、復活と普及を目指した取り組みを行っている。
焼酎造りは、「備前黒皮かぼちゃ」をPRしようと企画されたもので、2年ぶり。出来上がった焼酎は、カボチャの風味が香るあっさりとした飲み口になるということだ。
カボチャ復活に取り組む「大町」秋山創一朗 専務：
あっさりとしたカボチャで、いろんなものに合いやすいのが特長。本来の酒のおいしさを邪魔せず、風味を出すことができているのでは
宮下酒造・製造部 岡崎達郎 部長：
カボチャ焼酎ということで、普段焼酎をメインで飲まない人にも手に取ってもらい、ちょっと面白い地元の商品を飲んでもらえれば
焼酎造りは、13日から仕込み作業が始まり、半年後をめどに約2,000本が販売される予定。
（岡山放送）
