甘いものが大好き！だけど健康も気になる、という方におすすめの情報。手軽に作れるのに栄養価が高く、体に優しい非加熱のデザート「ロースイーツ」を紹介する。
小麦粉・卵・乳製品は不使用
ずらりと並んだ、きれいなケーキ。実は、普段食べているものと少し違う。ポイントは非加熱、つまり「生」という点だ。
生のスイーツで「ロースイーツ」。栄養価が高く、ヘルシーなデザートとして今注目されている。
宮崎市でロースイーツの教室を開いている坂東淳子さんに、その魅力をうかがった。
ロースイーツ・ヘルシーフードMiyazaki 坂東淳子さん：
ロースイーツとは、ナッツとココナッツオイルを使って作る、非加熱のスイーツです。加熱しないので、素材が持つ栄養素や食物繊維がたっぷり取れます。便秘解消、アンチエイジング効果など、うれしい効果が期待できます。小麦粉、卵、乳製品を使わないので、アレルギーがある方も安心して食べられます
そして、ロースイーツのもう1つの魅力が、手軽に作れるという点。どの程度手軽なのかというと…。
ロースイーツ・ヘルシーフードMiyazaki 坂東淳子さん：
基本的には、フードプロセッサーやブレンダーで混ぜて固めるだけです
夏にぴったり！ 爽やか「ローレモンバー」
今回は「ローレモンバー」を作ってみる。材料は、基本的にすべてオーガニックのものを使用。甘みは血糖値の上昇が緩やかなメープルシロップを使う。
まず、「クラスト」と呼ばれる下に敷く部分を作る。材料はオートミール、クルミ、ココナッツファインなど。これらをフードプロセッサーに入れて、細かくなるまで混ぜる。
最後にオイルを入れて軽く混ぜたら、型に敷き詰める。夏は冷蔵庫に入れて冷やすといい。
次に、上の部分「フィリング」作り。カシューナッツ、メープルシロップ、レモン汁、バナナ、ココナッツオイルをなめらかになるまで混ぜあわせる。
あとは型に流し込み、レモンの皮とココナッツパウダーでトッピング。冷凍庫で5時間冷やせば完成だ。
ザクザク食感の土台と、なめらかなフィリング
食べるときは、室温で10分ほど置いたあとに型から出し、切り分ける。冷凍庫で1カ月ほど保存できる。
出来上がったローレモンバーのお味は…。
尾田考美リポーター：
ひんやり冷たくて、レモンの酸味が爽やかです。上はねっとり、下がざっくりとした食感。2つの食感を楽しめるのもいいですね。
ロースイーツ・ヘルシーフードMiyazaki 坂東淳子さん：
食べることで健康になる、おいしいスイーツです。私たちの毎日の生活を豊かにしてくれる手助けとして、取り入れていただけるとうれしいです。
栄養価が高く、体も喜ぶロースイーツ。気軽に作ってみてはいかがだろうか。（※ナッツ、ココナッツオイルアレルギーがある方は要注意）
（テレビ宮崎）
