三重県熊野市では、特産の梅干し作りが最盛期を迎えています。

　熊野市紀和町の加工場では、2カ月ほど塩漬けした梅を天日干しするなどの作業が進められています。

　天日干しの後は、赤ジソと一緒に漬け込むことで、果肉の厚い梅干しが出来上がるということです。

　今年は天候に恵まれて天日干しが順調に進み、例年通りのおいしい梅干しができそうだということで、およそ14トンが地元のスーパーや道の駅などで販売されます。

東海テレビ

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