日本三大秘境の1つである宮崎県の「椎葉村」に、待望のレストランとスナックがオープンすることになりました。
新たに椎葉村に誕生したのは、「神からの授けもの」という意味の方言に由来するレストラン「のさり」と、椎葉村の特産品・シイタケの方言に由来するスナック「Nava」です。2日は、関係者によるオープニングセレモニーが開かれました。
椎葉村では、土曜、日曜、祝日に村の中心部で食事をする場所が少ないことが課題となっていて、店は、椎葉村観光協会と東京の企業「さとゆめ」の共同出資会社「巡る椎葉」が運営します。
レストランでは、シカやイノシシなどのジビエ、新鮮な農産物を使った約40種類のメニューを提供します。
（全メニューを監修・鈴木啓泰シェフ）
「規格外のホウレン草を使ったカレーを提供していただいているんですが、ブルーベリーにしてもミニトマトにしても規格外のものが出てくるので、ふるさと納税の返礼品を開発できたらおもしろいかなと」
（レストラン・スナックを運営「巡る椎葉」俣野喬仁社長）
「ご飯を食べるだけの場所ではなく、食を通じて交流をしたいという場所でもあるので、椎葉で起きている新しいことや人に出会う拠点になればと思う」
レストランの営業時間は、毎週水曜と木曜を除く午前11時から午後2時と、午後6時から午後9時までとなっています。またレストランは、毎週金曜日の午後9時から午後11時のみスナック「Nava」として営業します。
「のさり」と「Nava」は、7月10日にグランドオープンします。
