種子島の特産品でタケノコの一種、「ニガダケ」の収穫が始まりました。
「ニガダケ」は種子島に自生するリュウキュウチクのタケノコです。
名前を聞くと苦そうな印象を持ちますが、実際にはあく抜きをしなくても柔らかい食感で甘みがあり、種子島では天ぷらや煮物、野菜炒めなど幅広い料理に使われます。
この日は生産組合のメンバーや関係者らが集まって入山式が行われると、さっそく西之表市古田校区の共有林に入り、約３０センチから５０センチに伸びたニガダケを収穫していきました。
「（むくと）白いのが出てくるから、湯がいて酢味噌で食べる。すごくおいしいから」
種子島姫竹古田生産組合・浜島英人事務局長
「これからどんどんどんどん出荷するので、種子島のおいしいニガダケをご賞味ください」
収穫は６月中旬まで続き、生産組合では５００キロの出荷を見込んでいます。
