ケンタッキーが朝食メニューの拡充をはじめとする新戦略を発表。
コスパ、タイパ重視の流れの中、チェーン店の朝食強化の動きが広がっています。
1950年代、愛知県の喫茶店文化から始まったとされる「モーニングブーム」。
1980年代にはホテルやファミレスによる第2次、2010年前後には海外発の飲食店による第3次と、モーニングブームは繰り返されてきました。
そして今、外食や小売業界を中心に第4次モーニングブームの動きが加速しています。
9日、日本ケンタッキー・フライド・チキンは日本上陸55周年を機に、ブランドの新戦略を発表。
多様な顧客ニーズに対応するため、店舗数の拡大やAI（人工知能）を活用していくほか、手軽さと満足感を重視しワンハンドで食べられるチキンなど、新メニューも拡充していきます。
日本ケンタッキー・フライド・チキン 遠藤久社長：
（ケンタッキーは）比較的ランチとディナーのテイクアウトが強い。朝食の時間帯はまだまだ伸びているし、チャンスがある。
ケンタッキーの新戦略の柱の1つはモーニングの充実。
その背景にあるのは、共働きや単身世帯の増加などを受け、モーニング需要が高まっていることにあります。
朝の外食市場の規模は5300億円を突破し、2014年の調査開始以降過去最高を記録。
サイゼリヤでは「朝サイゼ」と銘打ち、ドリンクバー付きのモーニングを300円から提供。
さらに、小売業界でもセブン－イレブン・ジャパンが朝のみ179円までのおにぎりを100円にするなど、モーニング帯の顧客獲得競争が激化しています。
こうした中、モーニングとしては珍しいチキンメニューなどで勝負に出るケンタッキー。
キッチンのキャパシティーを拡大し、他社との後れを“自社の強み”で巻き返す狙いです。
日本ケンタッキー・フライド・チキン 遠藤久社長：
他社のファストフード業界もかなり朝食の取り組みをやっているが、（ケンタッキーは）残念ながら少し遅れてきた経緯がある。鶏を核とした朝食メニューを出すことで、特別な領域をしっかりと作っていける。
飲食店の参入などがきっかけとなったこれまでのブームとは異なり、生活スタイルの変化が生んだ第4次モーニングブーム。
朝の需要をめぐる競争はさらに広がりそうです。
