「魚とれないし高い」日本の伝統食・干物がピンチ…販売不振で倒産ラッシュ　コストアップ直撃で飲食店も苦渋の値上げ

飲食店ではホッケ仕入れ値が倍に

干物の価格高騰の波は、東京・世田谷区の海鮮居酒屋「根室食堂　尾山台店」にも及んでいた。

根室食堂　尾山台店・平山徳治店長：
値段の上がり方が倍に上がったりするから。

北海道直送の海鮮を味わえる根室食堂では、ホッケの干物の仕入れ価格が以前の約2倍に上がっているという。

根室食堂　尾山台店・平山徳治店長：
コロナ前は、食べ応えのあるホッケが1枚250円から280円ぐらい。今は型が小さくなって約350円に。（コロナ前と）同じ大きさになると約450円〜500円になってしまっている。

ホッケ定食の価格は、以前の1280円から値上げを2度行い、現在は1680円だ。

根室食堂では安くて品質のいいホッケを求めて、仕入れ先の業者を変更するなど試行錯誤を続けているという。
（「イット！」11月7日放送より）