香川大学が開発したブドウを使ったワインの仕込み作業が９月２９日からさぬき市のワイナリーで始まりました。
香川大学農学部が開発したワイン用のブドウ、「香大農Ｒ－１」です。さぬき市のさぬきワイナリーでは、２９日からこのブドウを使ったワインの仕込み作業が始まり、約４トンのブドウが醸造用のタンクに送り込まれました。
「香大農Ｒ－１」は、糖度が約２０度と甘いのが特徴で、フランス産の赤ワインなどに比べポリフェノールが約２倍から３倍含まれていて、まろやかな味わいが楽しめるということです。
（さぬきワイナリー 松本朋弥副工場長）
「今年（２０２５年）は去年に比べて雨が少なかったので、ブドウが病気になることが少なく、品質が良い。日本でここでしか使っていないブドウなので皆さんに飲んでほしい」
ワインの仕込み作業は１０月初旬まで行われ、出来上がったワインは、１１月１６日からさぬきワイナリーのほか香川大学などでも販売されます。
