夏野菜が出回る季節になり、日々スーパー等でも野菜が買いやすい値段になってきました。いま買いの野菜や、おいしい野菜の見分け方をお伝えします。
今回訪れた札幌市白石区の「深澤青果本郷市場店」は、札幌市を中心に6店舗展開している激安青果店。
まずは野菜価格の最新情報から。
「春頃までは野菜の高値が続いていましたが、いまの価格は？」（狐野彩人アナウンサー）
「北海道産が順調に出てきて、今は価格も安くなっています」（深澤青果 深澤栄治社長）
せっかく安いなら、おいしい野菜を選びたいですが…。
「野菜の見分け方を先生に教えていただきましょう！」（狐野アナウンサー）
青果店歴9年！普段は経理から品出しまでをこなし、「ベジタブル＆フルーツアドバイザー」の資格を持っている深澤青果の杉谷有香さん。おいしい野菜の見分け方をレクチャーいただきます。
まずは葉物野菜からご紹介。キャベツは1玉105円（税込）と、以前よりも安くなりました。
「キャベツや白菜などの葉物野菜は、重く“ずっしり”したものがいいんですよね？」（狐野アナウンサー）
「はい。そうなんですが…こちらのレタスは、軽いものがおいしいんです」（深澤青果 ベジタブル＆フルーツアドバイザー 杉谷有香さん）
レタスは葉の巻きがゆるくて軽いものがおいしく、サラダ向きです。また、芯は10円玉くらいのサイズで色の白いものが甘いです。
続いては…トマトをご紹介。色の赤いものがおいしいですが、それ以外の見分け方は？
「トマトはおしりからヘタに向かって、均等に筋が伸びているものがおいしいです。スターマークと言われています」（杉谷さん）
そんなトマトですが、夏にピッタリな食べ方があるそうです。
「冷凍したトマトをすりおろして食べるのがおすすめ」（杉谷さん）
ここで、簡単料理をご紹介！火も使わない涼しげなお料理です。
＜トマトのすりおろし冷製パスタ＞
・パスタを、100円ショップなどで売っているレンチン容器に入れてゆで、冷やしておく
・アボカド1個とトマト1個を角切りにする（トマトは川が付いたままでOK）
・オリーブオイル、塩、すりおろしニンニク、ツナ缶（オイルごと）を具材と混ぜソースにする
・パスタをお皿に盛りソースをかける
・仕上げに、凍らせたトマトをすりおろしブラックペッパーを少々
「いただきます。おいしい！（トマトのすりおろしが）冷たく酸味もあります。凍らせたトマトで色々な料理を作りたくなりました！」（狐野アナウンサー）
「保存方法としては、洗ってヘタを取り、ジップロックに入れおしりを下にして冷凍すると1か月くらいもちます！」（杉谷さん）
「メロンがずらっと並んでいます。おいしい食べ方は？」（狐野アナウンサー）
「種周りのワタは、茶こしでこすとおいしいジュースになります。ビタミンCもたっぷりです」（杉谷さん）
「ジュースいただきます…濃厚です！無駄なく食べられるのもいいですね」（狐野アナウンサー）
続いては…おいしいバナナの見分け方をご紹介。
「曲がっているものがおいしいです」（杉谷さん）
曲がりの強い方が甘いそう。ぜひ買う際にはチェックしたいですね。
「バナナは1本ずつバラして、ラップで包んで冷蔵庫に入れると長く保存できます」（杉谷さん）
続いては野菜の見分け方をご紹介。
「夏野菜といえばキュウリ。北海道産キュウリ1本、税込み42円！安いですね！これだけ並んでいると、どれを選んだら良いのでしょうか？」（狐野アナウンサー）
「実はですね。表面のイボが痛いくらい鋭いものが新鮮」（杉谷さん）
「イボがあって痛いくらいのものですね」（狐野アナウンサー）
「あとは、太さが均一でくびれが無く固いもの」（杉谷さん）
「続いて紹介する野菜はナス！税込み149円（5本入り）ナスの見分け方は…どれでしょうか？」（狐野アナウンサー）
「ヘタのトゲが鋭く、ハリのあるものが新鮮」（杉谷さん）
「ナスには麻婆ナスやナスの煮びたしのイメージがありますが、今日は新しいお料理を教えてもらいます」（狐野アナウンサー）
「チン！であっという間にできる『ナスドッグ』です！ヘタを取り、ナスをタテに半分に切り込みを入れ、切った部分に『しゃぶしゃぶ用豚肉』と『大葉』を詰める。クッキングシートで包み、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ電子レンジ600Ｗで5分ほ加熱する」（杉谷さん）
「今回は焼き肉のタレでいただきます。これは夏に良いですね」（狐野アナウンサー）
「他には『味ポン』などもおすすめです」（杉谷さん）
「普通のナスで作っていいですか？」（狐野アナウンサー）
「長ナスが水分多くて、火が通りやすいので美味しいです」（杉谷さん）
「次はトロピカルな『パイン』さっぱりしておいしいですけど、見分け方ありますか？」（狐野アナウンサー）
「皮が黄色く、甘い香りのものがおいしいです」（杉谷さん）
「比較するとわかりやすいですが、緑色のものもお店にあると思いますが、それよりも黄色のものがおいしいです。お店でクンクン嗅ぐのは、恥ずかしいですが、勇気を出して甘いのを選びたいと思います。今だと税込み321円」（狐野アナウンサー）
「実は朝に食べるのがおすすめです。食事の前に食べたほうが、食物繊維たっぷりでお腹もふくれて良いです」（杉谷さん）
「食事の前にパイン！食物繊維も豊富で良いですね」（狐野アナウンサー）
「最後は夏の定番フルーツ『スイカ』。種が多いですが、食べやすくするには？」（狐野アナウンサー）
「タテ向きで切る方が多いと思いますが、ヨコにして切ります」（杉谷さん）
スイカの縞模様に対して垂直に切るのがポイントです。
すると…種が集まっている部分が見えます。
「この線の間をV字に切り抜きます」（杉谷さん）
「種がまっすぐ並んでいます。ここを取っちゃえばいいんですね」（狐野アナウンサー）
スプーンで取り除けば、ほとんど種を感じずに食べられます。
今回紹介した切り方やおすすめのレシピは、深澤青果のインスタグラムにも掲載しています。
SNSや店頭をチェックして、夏野菜やフルーツで暑さを乗り越えたいですね。
