会長おすすめの「ゲタの煮付け」の味付けは「１：１：１」

そこでゲタの調理方法について原田会長に尋ねると「煮付け」がおすすめとのこと。煮付けにする際の味のポイントは「骨分かれが良く、もちもちとした食感と甘みがある」点。しょう油、砂糖、みりんを１：１：１の割合で混ぜたもので味付けをし、好みに応じて酢やショウガを加えてもよい。

鮮度の良いものを見分けるポイントを押さえて、美味しい魚の味を楽しみたい。

（岡山放送）

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