2024年10月、愛知県岡崎市にオープンしたハンバーガーショップ「ブリスクスタンド 岡崎店」は、兵庫県神戸市で行列ができるハンバーガーショップとして知られています。東海地方には初進出ですが、商品そのものも、そのネーミングも“大胆なメニュー”が人気を呼んでいます。
この店で人気なのは、半分に切られた状態で提供されるハンバーガー、メニュー名は「切ったやつ」です。
客ら：
インスタで見てこれは、頼みたかったです。
インパクトがありますよね。
お肉がすごくあっさりしていて、おいしいお肉だなと思った。小食気味だったんですけど、ペロリといけちゃう。
「そのまま」のネーミングの理由を聞きました。
ブリスクスタンド岡崎店の小林竜二さん：
女性やお子さまでも食べやすいように、半分に切ったというのがありまして。本店が神戸になるんですけど、関西弁で「それあかんやつやん」みたいな、“〇〇なやつ”みたいなのを関西ではよく言うので「切ったやつ」という名前になった。
インパクトがあるのはネーミングだけではなく、もちろんハンバーガーにもあります。
肉は国産牛100%、玉ねぎは淡路島産を使って3日間かけて仕込んだ煮玉ねぎで、こだわりの食材が使われています。
全粒粉入りのバンズにのせたあと、ナイフで大胆に2つにカットして、切った断面を鉄板に寝かせます。
ブリスクスタンド岡崎店の小林竜二さん：
焼く時に肉汁があふれ出してきますので、そこの肉汁がもったいないなというところから、（バーガーに）かけて焼いたらどうかと。
肉汁の溶け出した油を使って、断面を揚げ焼き状態にします。
客ら：
ザ・カロリーっすね。
肉肉しくておいしい。
トロトロ、サクサク、ジューシー。
焼いた部分のサクサクと、中のやわらかさの加減が面白いなと思います。
お客さんも大満足しています。
また、岡崎店だけにしかない特別なモーニングメニューもあります。
ハンバーガーの概念を覆す「切ったやつ」は、午前10時半から1日およそ20個の数量限定販売です。
（東海テレビ）
