ツートライブが広島県内のお好み焼き店をめぐる「ツートライブの広島魂」。今回は12月オープンしたばかりの新店に突撃取材したよう。一体、どんなお好み焼きが登場するのか？今回の舞台は、矢沢永吉さんの出身中学校があることで有名な広島市西区中広町。
たかのり：
お好み焼き「さいかふ」
周平魂：
どういう意味合いや？さいかふっていうのは
たかのり：
看板見て。これ全然主張してないよ、お好み焼きを
周平魂：
オシャレやね。もしかしたら、ちょっとだけ目立つのが好きじゃない人なんかもしれんな
西区中広町の路地にたたずむピンク色のお好み焼き店。素敵な店主が出迎えてくれた。
さいかふ店主・福田正吾さん：
いらっしゃいませ
たかのり：
ここのお店は「さいかふ」さんという名前？
さいかふ店主・福田正吾さん：
さいかふです。最高という意味なんです
たかのり：
え？
さいかふ店主・福田正吾さん：
最高の古典バージョン
ツートライブ：
あー！「てふてふ」とか「ちょうちょう」みたいな
さいかふ店主・福田正吾さん：
そうです、そうです
周平魂：
なるほど。僕とちょっと近い感覚のニュアンスありますね。僕も座ることをケツ肉なじませるって言うんで
たかのり：
全然違うやん。さいかふさんは創業何年ぐらいなんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
1カ月です
ツートライブ：
え？
周平魂：
それまではお好み焼き屋で修業して？
さいかふ店主・福田正吾さん：
エレベーターを売っておりました
ツートライブ：
えーー！？
たかのり：
これ何ですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
これは僕が乗ってるランクルと僕です
周平魂：
ギター持ってますやん！
さいかふ店主・福田正吾さん：
ギターも弾いています
好きなものを詰め込んだ「さいかふ焼き」
なんだか気になる要素が満載。最高を意味するお店の看板メニュー「さいかふ焼き」を作っていただきながら、じっくりお話を伺っていく。
周平魂：
麺を早速
さいかふ店主・福田正吾さん：
升萬製麺さんという、同じ中広界隈の製麺屋さんです
周平魂：
そしてこっちにキャベツをのせる。ここまでは普通の、「さいかふ焼き」とは言うものの、お好み焼きですよね
そして定番の天かすに、甘みを引き出してくれる玉ねぎ。その上にもやしを重ねて、豪快にひっくり返す。
周平魂：
いい空気やな
たかのり：
いいですね。さあ、ここで蒸らすと
周平魂：
ここで蒸らしいれて、わ～これ水分でね。まだ何が「さいかふ」なのかというのがちょっと…あれ？？何ですかそれ？
さいかふ店主・福田正吾さん：
ちょっとお米を
周平魂：
お米？さいかふ焼きにはお米が入るんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
まあ見ておいてください
周平魂：
わーこれは、でもさいかふよ
さぁ、このごはんをガーリックの香りがしみ込んだオイルの上に置き、ここに…
さいかふ店主・福田正吾さん：
牛すじが
たかのり：
え？？
周平魂：
これヤバいな。めっちゃ腹減ってきた
さいかふ店主・福田正吾さん：
ありがとうございます
これぞ、まさに「さいかふ」特製。牛すじ煮込みとごはんを合わせた上にガーリックを。そして鉄板でこんがりと焼いた豚肉を麺にのせて合体。
周平魂：
これ、満を持してるな。これ凄いな
たかのり：
わー、ちょっと待って
さいかふ店主・福田正吾さん：
ありがとうございます
店主・福ちゃんの大好きなものを詰め込んだボリューム満点の「さいかふ焼き」。特製の牛すじ煮込みとガーリックライスがどうマッチするのか。
周平魂：
うわ、たっぷり
たかのり：
さいかふ！！
周平魂：
これはさいかふ！！
さいかふ店主・福田正吾さん：
ありがとうございます。これが、さいかふ焼きでございます
周平魂：
おー、さいかふ！！
さいかふ店主・福田正吾さん：
ありがとうございます
周平魂：
さいかふよ、ホンマに。めっちゃ旨い！
さいかふ店主・福田正吾さん：
ありがとうございます
周平魂：
お好み焼きの旨さと牛すじも効いてるよね。これの融合というか…これマジで「さいかふ」というか「さいけふ」かもしれんな
たかのり：
さらに？
周平魂：
最強、さいけふ！思ってる以上にあっさりしてるし、もう２口目いきたいもん
たかのり：
これ、牛すじがめちゃくちゃ旨いですね
さいかふ店主・福田正吾さん：
倉橋という島があるんですけども、そちらの方でとれたアゴ出汁とか醤油を使って
周平魂：
うわー
たかのり：
むちゃくちゃ旨いわ、この牛すじ
周平魂：
米もなんかベストよね、このバランスよね
たかのり：
これは美味しいわ。お好み焼きを焼き始めたのは何歳なんですか？
結婚、開業…そして海外進出も
さいかふ店主・福田正吾さん：
16歳からですね。高校入ってからですね。18歳で店長任せてもらって
周平魂：
18歳で店長？高校卒業してすぐ店長になったって事？
さいかふ店主・福田正吾さん：
そうです。で、22歳で起業を、神奈川で
周平魂：
神奈川で店を出したんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
そうです、宅配専門のお好み焼きを
たかのり：
なるほど
さいかふ店主・福田正吾さん：
で、結婚をしてそれを機にサラリーマン
たかのり：
エレベーターを売ってた？
さいかふ店主・福田正吾さん：
そうです
たかのり：
普通だったら、そのままいくって感じですよね？
さいかふ店主・福田正吾さん：
そうなんですかね。トップに立ちたいというのがありまして
たかのり：
そう思ったのが何歳ぐらいの時？
さいかふ店主・福田正吾さん：
（今から）3カ月前ぐらいです
周平魂：
え？辞めたのはいつですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
辞めたのはオープン13日前です
周平魂：
もしかして、奥さんとも出会ってすぐ結婚ですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
そうです
周平魂：
そんな気がしてた
さいかふ店主・福田正吾さん：
1か月
周平魂：
えー！！1か月？
たかのり：
この人なんなん？
周平魂：
最初はどこで会うんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
僕のライブで出会いました
たかのり：
ライブって出てきてた？
周平魂：
何、ライブって？
たかのり：
ミュージシャンでもあるんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
ミュージシャンもやっております。この人だと思いまして
たかのり：
いや凄い人だな。なんでも即行動。この店を今後こうしていきたいなみたいな、目標はどうなんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
やっぱり店舗拡大、ゆくゆくは海外の方で、このさいかふ焼きを世界に広めていきたいなと
周平魂：
どこにまず行きたいと思ってるんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
まずはフィリピン
周平魂：
それ奥さんにも言ってるんですか？
さいかふ店主・福田正吾さん：
はい。もう奥さまもですね、フィリピンの方に物件を買いまして
ツートライブ：
えー！！ちょっと待って、めっちゃ早い。世界進出の足掛かりはもうできてるんですね
さいかふ店主・福田正吾さん：
そうですね
ラストは自称お好み焼きマイスター・周平魂による勝手にお好みレーダー。パワフルな店主・福ちゃんが営むさいかふの評価は？
周平魂：
これでございます。もちろん、味はさいかふでしたね。美味しかったです。何がこの最高の味を出したかといったら、店長が福ちゃんの人生と福ちゃんのフットワークの軽さでございます。そして奥さんとの奇跡、それをつないだのはギターでございます。その車が今まさしく夢に向かって走っていっております
そして最後は、店主・福田正吾さんのオリジナル曲「エンドロール」を熱唱してもらった。
さいかふ店主・福田正吾さん：
♪きっと同じことを〜考えてるに違いない。明日はあたりまえじゃない。目の前のあなたをもっともっと〜
ツートライブ：
めっちゃいいやん！最高です
さいかふ店主・福田正吾さん：
さいかふですね
ツートライブ：
さいかふでございます！福ちゃん、さいかふでございました！
（テレビ新広島）
