ツートライブが広島県内のお好み焼き店をめぐる「ツートライブの広島魂」。今回は12月オープンしたばかりの新店に突撃取材したよう。一体、どんなお好み焼きが登場するのか?今回の舞台は、矢沢永吉さんの出身中学校があることで有名な広島市西区中広町。

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たかのり:
お好み焼き「さいかふ」

周平魂:
どういう意味合いや?さいかふっていうのは

たかのり:
看板見て。これ全然主張してないよ、お好み焼きを

周平魂:
オシャレやね。もしかしたら、ちょっとだけ目立つのが好きじゃない人なんかもしれんな

西区中広町の路地にたたずむピンク色のお好み焼き店。素敵な店主が出迎えてくれた。

さいかふ店主・福田正吾さん:
いらっしゃいませ

たかのり:
ここのお店は「さいかふ」さんという名前?

さいかふ店主・福田正吾さん:
さいかふです。最高という意味なんです

たかのり:
え?

さいかふ店主・福田正吾さん:
最高の古典バージョン

ツートライブ:
あー!「てふてふ」とか「ちょうちょう」みたいな

さいかふ店主・福田正吾さん:
そうです、そうです

周平魂:
なるほど。僕とちょっと近い感覚のニュアンスありますね。僕も座ることをケツ肉なじませるって言うんで

たかのり:
全然違うやん。さいかふさんは創業何年ぐらいなんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
1カ月です

ツートライブ:
え?

周平魂:
それまではお好み焼き屋で修業して?

さいかふ店主・福田正吾さん:
エレベーターを売っておりました

ツートライブ:
えーー!?

たかのり:
これ何ですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
これは僕が乗ってるランクルと僕です

周平魂:
ギター持ってますやん!

さいかふ店主・福田正吾さん:
ギターも弾いています

好きなものを詰め込んだ「さいかふ焼き」

なんだか気になる要素が満載。最高を意味するお店の看板メニュー「さいかふ焼き」を作っていただきながら、じっくりお話を伺っていく。

周平魂:
麺を早速

さいかふ店主・福田正吾さん:
升萬製麺さんという、同じ中広界隈の製麺屋さんです

周平魂:
そしてこっちにキャベツをのせる。ここまでは普通の、「さいかふ焼き」とは言うものの、お好み焼きですよね

そして定番の天かすに、甘みを引き出してくれる玉ねぎ。その上にもやしを重ねて、豪快にひっくり返す。

周平魂:
いい空気やな

たかのり:
いいですね。さあ、ここで蒸らすと

周平魂:
ここで蒸らしいれて、わ~これ水分でね。まだ何が「さいかふ」なのかというのがちょっと…あれ??何ですかそれ?

さいかふ店主・福田正吾さん:
ちょっとお米を

周平魂:
お米?さいかふ焼きにはお米が入るんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
まあ見ておいてください

周平魂:
わーこれは、でもさいかふよ

さぁ、このごはんをガーリックの香りがしみ込んだオイルの上に置き、ここに…

さいかふ店主・福田正吾さん:
牛すじが

たかのり:
え??

周平魂:
これヤバいな。めっちゃ腹減ってきた

さいかふ店主・福田正吾さん:
ありがとうございます

これぞ、まさに「さいかふ」特製。牛すじ煮込みとごはんを合わせた上にガーリックを。そして鉄板でこんがりと焼いた豚肉を麺にのせて合体。

周平魂:
これ、満を持してるな。これ凄いな

たかのり:
わー、ちょっと待って

さいかふ店主・福田正吾さん:
ありがとうございます

店主・福ちゃんの大好きなものを詰め込んだボリューム満点の「さいかふ焼き」。特製の牛すじ煮込みとガーリックライスがどうマッチするのか。

周平魂:
うわ、たっぷり

たかのり:
さいかふ!!

周平魂:
これはさいかふ!!

さいかふ店主・福田正吾さん:
ありがとうございます。これが、さいかふ焼きでございます

周平魂:
おー、さいかふ!!

さいかふ店主・福田正吾さん:
ありがとうございます

周平魂:
さいかふよ、ホンマに。めっちゃ旨い!

さいかふ店主・福田正吾さん:
ありがとうございます

周平魂:
お好み焼きの旨さと牛すじも効いてるよね。これの融合というか…これマジで「さいかふ」というか「さいけふ」かもしれんな

たかのり:
さらに?

周平魂:
最強、さいけふ!思ってる以上にあっさりしてるし、もう2口目いきたいもん

たかのり:
これ、牛すじがめちゃくちゃ旨いですね

さいかふ店主・福田正吾さん:
倉橋という島があるんですけども、そちらの方でとれたアゴ出汁とか醤油を使って

周平魂:
うわー

たかのり:
むちゃくちゃ旨いわ、この牛すじ

周平魂:
米もなんかベストよね、このバランスよね

たかのり:
これは美味しいわ。お好み焼きを焼き始めたのは何歳なんですか?

結婚、開業…そして海外進出も

さいかふ店主・福田正吾さん:
16歳からですね。高校入ってからですね。18歳で店長任せてもらって

周平魂:
18歳で店長?高校卒業してすぐ店長になったって事?

さいかふ店主・福田正吾さん:
そうです。で、22歳で起業を、神奈川で

周平魂:
神奈川で店を出したんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
そうです、宅配専門のお好み焼きを

たかのり:
なるほど

さいかふ店主・福田正吾さん:
で、結婚をしてそれを機にサラリーマン

たかのり:
エレベーターを売ってた?

さいかふ店主・福田正吾さん:
そうです

たかのり:
普通だったら、そのままいくって感じですよね?

さいかふ店主・福田正吾さん:
そうなんですかね。トップに立ちたいというのがありまして

たかのり:
そう思ったのが何歳ぐらいの時?

さいかふ店主・福田正吾さん:
(今から)3カ月前ぐらいです

周平魂:
え?辞めたのはいつですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
辞めたのはオープン13日前です

周平魂:
もしかして、奥さんとも出会ってすぐ結婚ですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
そうです

周平魂:
そんな気がしてた

さいかふ店主・福田正吾さん:
1か月

周平魂:
えー!!1か月?

たかのり:
この人なんなん?

周平魂:
最初はどこで会うんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
僕のライブで出会いました

たかのり:
ライブって出てきてた?

周平魂:
何、ライブって?

たかのり:
ミュージシャンでもあるんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
ミュージシャンもやっております。この人だと思いまして

たかのり:
いや凄い人だな。なんでも即行動。この店を今後こうしていきたいなみたいな、目標はどうなんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
やっぱり店舗拡大、ゆくゆくは海外の方で、このさいかふ焼きを世界に広めていきたいなと

周平魂:
どこにまず行きたいと思ってるんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
まずはフィリピン

周平魂:
それ奥さんにも言ってるんですか?

さいかふ店主・福田正吾さん:
はい。もう奥さまもですね、フィリピンの方に物件を買いまして

ツートライブ:
えー!!ちょっと待って、めっちゃ早い。世界進出の足掛かりはもうできてるんですね

さいかふ店主・福田正吾さん:
そうですね

ラストは自称お好み焼きマイスター・周平魂による勝手にお好みレーダー。パワフルな店主・福ちゃんが営むさいかふの評価は?

周平魂:
これでございます。もちろん、味はさいかふでしたね。美味しかったです。何がこの最高の味を出したかといったら、店長が福ちゃんの人生と福ちゃんのフットワークの軽さでございます。そして奥さんとの奇跡、それをつないだのはギターでございます。その車が今まさしく夢に向かって走っていっております

そして最後は、店主・福田正吾さんのオリジナル曲「エンドロール」を熱唱してもらった。

さいかふ店主・福田正吾さん:
♪きっと同じことを〜考えてるに違いない。明日はあたりまえじゃない。目の前のあなたをもっともっと〜

ツートライブ:
めっちゃいいやん!最高です

さいかふ店主・福田正吾さん:
さいかふですね

ツートライブ:
さいかふでございます!福ちゃん、さいかふでございました!

(テレビ新広島)

テレビ新広島
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