うどん用の小麦粉を使った香川の新グルメ「讃岐餃子」に、新しいメニューが加わった。
コロナ禍の収束を見据え、客を呼び込むツールとして期待感が高まっている。
イタリアンのシェフが作った緑色のギョーザ。
ホウレンソウを練り込んだ生地で、牛のモツや野菜を包み込んでいる。
前川 裕喜 記者：
いただきます。モツの味がしっかりしていて、野菜とのバランスが絶妙。皮はモチモチで、パスタを食べている感覚です
Knocking Kitchen 小川 翼 オーナシェフ：
イタリアンっぽいギョウザなのか、パスタっぽいギョウザなのか、感じながら楽しんでほしい
このほか、フレンチのシェフが作るギョーザや、さっぱりした味付けで朝から食べられる「モーニング餃子」も加わった。
コロナ禍で疲弊する飲食業の盛り上げに…
香川をギョーザの聖地にするべく、2020年に旗揚げし、全国で話題になった「讃岐餃子」。
モチモチ食感のうどん用の小麦粉と県産食材を使う以外、レシピは自由。
主催する中華料理店で作る組合は、コロナ禍の収束に光が見えた今、中華料理店以外にも参加してもらい、疲弊した飲食業を盛り上げようと懸命。
県中華料理生活衛生同業組合 高 照恵 理事長：
（参加店は）感染対策をして認証も取っている。それをふまえて（新しい生活様式のもと）この業界がさらに発展しないと、高松の街（の活気）が消えてしまうかもしれないので応援してほしい
「讃岐餃子」は、県内21の飲食店でそれぞれ独自のメニューとして提供される。11月からは、3食を食べると豪華賞品が当たるキャンペーンが始まる。
香川の魅力と期待が包まれたギョーザ。ぜひ味わってみてはいかがだろうか。
（岡山放送）
