大のお好み焼き通と豪語する芸人「ツートライブ」の2人が、広島県呉市をめぐった。
地元の名店で見つけた呉ならではのお好み焼きとは。
呉のメイン通り「れんがどおり」で名店探し
たかのり：
さぁ今回の舞台はですね、海軍さんの町呉市でございます
周平魂：
よいしょー
たかのり：
ここはですね、国内で唯一潜水艦が間近で見える公園ということで
周平魂：
初めて見たよ
たかのり：
俺も初めて見たわ。すごいですね、間近で見ると迫力ありますね
今回の舞台は、広島県の南西部に位置する呉市。
その昔、東洋一の軍港として栄えた面影が今なお大切に残されるこの町で、お好み焼きの名店を探していく。
たかのり：
さぁここはですね、呉のメイン通り「れんがどおり」
周平魂：
レンガが敷き詰められて
たかのり：
そうそうそう。商店街なんですよ
たかのり：
「呉焼き」って書いてる
周平魂：
広島てっぱんグランプリ出場、呉焼き
たかのり：
ちょっと俺見た事ないわ、呉焼きって
多い幸せで「多幸膳」細うどんが入った呉焼きとは
呉市の中心部・れんがどおりで見つけた、お好み焼き店「多幸膳」。
地元ならではの味に出会えそうな、いい雰囲気。
ツートライブ：
おじゃまします。はじめましてツートライブと申します
橘信弘さん：
橘と言います。よろしくお願いします
周平魂：
橘のタッちゃんということで、ありがとうございます
たかのり：
多幸膳さん。どういうところからきてる?
橘信弘さん：
ここが1番最初、22年前ぐらいですかね。たこ焼き専門店で始めたんですよ。何かいい語呂合わせがないかなというので
ツートライブ：
多い幸せで、多幸膳
周平魂：
呉でなんでたこ焼きを最初にやろうとした?
橘信弘さん：
自分が好きだから。大阪に行って、色んなところのたこ焼きを食べたんですよ。あっ、これなら勝てるんじゃないかと
周平魂：
ちょっとこれは大阪への…。で、途中からお好み焼き?
橘信弘さん：
すぐお好みを始めて
たかのり：
同時くらいに?
橘信弘さん：
そうです、そうです
たかのり：
気になった看板があったんですけど、呉焼きって書いてたんですよ。どう違うんです？
周平魂：
例えば、たこ焼きってタコが入ってるじゃないですか? 呉焼きっていうのは呉が入ってる?
橘信弘さん：
そうです。呉が入ってる
多幸膳名物の「呉焼き」。
早速作ってもらった。
周平魂：
けっこう鉄板は熱々までいってるんですね
橘信弘さん：
そうですね
周平魂：
そこに、鰹節でキャベツ…、キャベツを別で炒めるんか
橘信弘さん：
生地をひいたとなりで、焼きうどんを作るんですよ
これぞほかにはない、呉焼きならではの特徴。
生地にのせるのではなく、別で野菜・豚肉を炒めて、焼きうどんを作っていく。
もちろん、ここで使われるのは呉名物の“細うどん”。
ツートライブ：
これは何か由来が?
橘信弘さん：
昔、戦艦大和が呉でつくられたのをご存じですよね? 戦艦大和をつくる時に、昼ご飯がうどんとおにぎりだった。早く出さないと回転が悪いから、細くしたら早くゆでられる
たかのり：
なるほど! ゆがくのに時間がかからないために
橘信弘さん：
細いほど早くゆでられるから、うどんがどんどん細くなった
たかのり：
うわぁ、すごい話だ
完成した焼きうどんを生地にのせ、これを豪快にひっくり返す。
周平魂：
あとはじっくり焼いていく?
橘信弘さん：
そうですね。上から…
周平魂：
なんかやっぱり海軍の町だけあって、男らしいですね
たかのり：
なんか豪快やね
昔から呉で食べられていた定番のお好み焼きを再現した、多幸膳の「呉焼き」。
どこか武骨なこの感じが、たまらなく食欲をそそる。
最後に自家製のピリ辛みそを加えたら、これまた呉焼きのポイント!
半月型に整えて、海軍さんの町呉名物「呉焼き」の完成。
橘信弘さん：
はい、呉焼きです
たかのり：
わぁ～きました! これが呉焼きか
周平魂：
半分にするには、何か意味がありそうですね
橘信弘さん：
戦後すぐのころは、持って帰って食べてたみたいですね。それで半分の方が持って帰りやすい
ツートライブ：
入りやすいですもんね
周平魂：
おいしい! 焼きうどんの味がしっかりしてて、奥から辛みそがツーンとつなぎながら、うどんが導かれるように喉の方に行って、生地とかと一緒に胃にストーン
たかのり：
すごいコメントやで
周平魂：
焼きうどんを作って、上から置いたやんか。全く別物として存在するかなと思ったら、完全に全部がともえてる
たかのり：
ともえてる?
周平魂：
三つ巴。卵とか別に焼いたものが、全部一気にともえてる
たかのり：
めちゃくちゃうまいですね。この細うどんが食感もいいし
橘信弘さん：
そうですね。細いのに結構主張する
たかのり：
細さがめっちゃちょうどいいんかもしれんな
周平魂：
この焼きうどんがやっぱいいね
呉ならではのご当地焼き。
これを求めてお店を訪れるのは、観光客だけではない。
橘信弘さん：
うちは海上自衛隊の若い人がよく来られるんです
周平魂：
海上自衛隊の人ってめっちゃ食べるんですか?
橘信弘さん：
食べますね。4玉とか5玉とか
たかのり：
4玉5玉?
周平魂：
海上自衛隊、結構若い方が?
橘信弘さん：
若い方が多いですね
「人が喜んでたらうれしい。だからおいしいものを提供したい」
周平魂：
22年でしたっけ創業が。で、タッさんが今
橘信弘さん：
62歳です
周平魂：
40歳までは何をされてたんですか?
橘信弘さん：
ビデオのレンタルを10年間やりました。映画が好きで、借りに行くのが面倒くさいからよし、自分でやってしまえと
たかのり：
たこ焼きも最初始めたのは、俺好き過ぎるからいけるんちゃう? ってなって大阪に行って…。すごい人生やねんな
周平魂：
内なる闘志が…。タッさん自体がちょっともう映画みたいな人生
橘信弘さん：
そんなことはない。お好み焼きを作ったり、たこ焼きを焼いたりは、あまり好きじゃないんですよ。人が喜んでたらうれしい。だからおいしいものを提供したいっていう気持ちがあります。ビデオもこの人にはこういう映画がいいなって紹介してあげて、「あぁ良かったわ～」って言われたら良かったなと
周平魂：
もうタツ師匠やわ。人間として尊敬してきた。作るのが嫌いってあえて言ってるところが、タツ師匠の味よ。その味がもう入っとんねん、ココに
橘信弘さん：
だけど作るのは嫌いなんです
たかのり：
なんでやねん
橘信弘さん：
作るのは…
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（テレビ新広島）
